Fattoria Cretarola è to gospodarstwo rolne położone w sercu Abruzzo, u bram Penne, jednego z najpiękniejszych miasteczek Włoch w prowincji Pescara, a jego produkty opowiadają prawdziwą essencję terytorium.
Dwanaście hektarów, które opowiadają historię: è to dokładnie ta rozległość terytorium, na którym rosną oliwki, pomidory, winorośle i drzewa owocowe wewnątrz zielonego regionu, który jest jednym z najlepszych do produkcji oliwy z oliwek extra vergine.
L'oliwa è właśnie tym produktem, który odgrywa kluczową rolę w gospodarstwie: tutaj bowiem uprawiane są wiekowe rośliny typu castiglionese, które dają życie jednej z czterech odmian oliwy tłoczonej na zimno, obok dritta, leccino i peranzana.
Terytorium emanuje tradycją, historią rodziny, która przekazuje sobie pałeczkę od trzech pokoleń, której filozofia było zawsze oferowanie produktów regionu zachowując lokalną tradycję w nienaruszonym stanie.
Mimo że tradycja jest kluczem do sukcesu, na pewno nie brakuje innowacji: ciągłe poszukiwanie nowoczesnych technik do połączenia ze starymi zwyczajami jestSilnik boodschappen gospodarstwa rolnego.
Danilo i Manuel obecnie zajmują się gospodarstwem i reprezentują trzecie pokolenie rodziny. Zgodnie z ideami Fattoria Cretarola, w 2017 przejęli gospodarstwo, które zostało założone przez ich dziadków. Dbałość, uwaga i jakość są filarami, na których opiera się produkcja.
To właśnie dwóch braci zajmuje sięcałym procesem produkcyjnym: Manuel angażuje się w uprawę i obróbkę produktów, z wielką pasją i stałością, podczas gdy Danilo koncentruje się na promowaniu lokalnych wyrobów.
Lubimy te rzeczywistości, tych producentów unikalnych, certyfikowanych i wielokrotnie nagradzanych rarytasów: są prawdziwymi skarbami osadzonymi w naszym Półwyspie między morzami i górami oraz na najbardziej odosobnionych uliczkach miasteczek i wsi. Nie ograniczamy się tylko do korzystania z ich produktów, ale chcemy bliżej poznać bohaterów tej marki. Oto dlaczego zadaliśmy kilka pytań do tych, którzy zajmują się komunikacją z nami.
Zostań z nami, aby poznać Fattoria Cretarola: przeczytaj odpowiedzi!
- Z kim rozmawiamy?
Jestem Danilo Cretarola, CEO.
- Czy firma jest rodzinna? Od ilu pokoleń i od jakiego dokładnie roku?
Tak, to trzecie pokolenie. Gospodarstwo zostało założone przez naszych dziadków w 1958 roku.
- Jaki jest prawdziwy powód lub impuls, który stoi za powstaniem tej firmy i kiedy to się stało?
Nasz związek z terytorium i przede wszystkim nasz związek z naszym gospodarstwem, w którym dorastaliśmy. Pamiętam, jak jako dzieci "pomagaliśmy" naszym dziadkom podczas zbiorów oliwek. To było piękne! Stąd chęć stworzenia unikalnego produktu, zdrowego i o najwyższej jakości oraz przeniesienia naszego terytorium na cały świat poprzez naszą oliwę.
- Jaki jest wasz związek z rodzinnym terytorium i jego typowością? I dlaczego chcecie to opowiadać poprzez swoje produkty?
To szczery i bardzo szanujący związek; dorastaliśmy na tych ziemiach, które wiele nas nauczyły, jak szanować środowisko, relacje z terytorium i miłość do produktów, które udaje nam się wyprodukować. Oliwa EVO najlepiej wyraża nasze terytorium, ponieważ może wzbogacić danie i w ten sposób również nasze terytorium wzbogaca nasz region.
- Jaki był pierwszy produkt, który stworzyliście?
Oliwa extra vergine z oliwek.
- A jaki produkt obecnie uważacie za "flagowy"?
Znowu oliwa extra vergine z oliwek.
- A jaki produkt w całej historii firmy najbardziej reprezentował pulsu, filozofię i duszę firmy?
Zawsze oliwa extra vergine z oliwek.
- Porozmawiajmy o dzisiaj: jak bardzo powiększyła się firma od dnia jej powstania? Czy możemy mieć jakieś liczby?
W ciągu lat firma wzrosła pod względem hektarów: obecnie mamy 13 hektarów własności a produkcja oliwy EVO czterokrotnie wzrosła również dzięki współpracy z rolnikami z regionu.
- W tym momencie: więcej tradycji czy więcej innowacji?
>Zdecydowanie innowacja.
- Mówiąc o przyszłości: czego oczekuje firma jutro? Czy są planowane jakieś zmiany lub nowe procesy ewolucyjne?
Sen o obecności na wszystkich rynkach międzynarodowych, aby świat mógł poznać bliżej nasze terytorium.
- Czy planujecie stworzyć nowe produkty?
Z pewnością. Rozważamy 2-3 kierunki i gdy tylko to możliwe, poinformujemy o naszych nowościach.
- Majac jako cel współpracę z Spaghetti & Mandolino, jak ważna jest dla was sprzedaż online, jaki był wasz związek z tym kanałem sprzedaży w przeszłości i jak widzicie go w przyszłości?
>Zdecydowanie jest to bardzo ważny kanał sprzedaży, a przede wszystkim bardzo selektywny kanał sprzedaży, ale jestem pewien, że wkrótce wrócimy do kupowania produktów spożywczych w enotekach lub w odpowiednich butikach, jak przed pandemią. Uważam, że rynek online odniesie sukces tylko w niektórych sektorach, a sektor spożywczy nie jest jednym z nich. Ponieważ naszej rzeczywistości ani enotek, ani zaufanych sklepów nigdy nie zamienimy, przynajmniej taką mam nadzieję.
- Wartość: jaka była, jaka jest dzisiaj i jaka będzie w przyszłości dla waszej firmy?
Szacunek dla terytorium, poprzez zrównoważony rozwój od uprawy do przetwarzania. Dla nas jakość i autentyczność produktu są najważniejsze, i tylko szanując terytorium możemy osiągnąć maksymalną ekspresję produktu.
S&M
