Brenton, a Vila das Suspeitas e a Vida de Contrada

Entre as províncias de Verona e Vicenza c&' é uma vila onde o tempo parece realmente ter parado porque o espírito com o qual os ancestrais criaram sabores e harmonias da contrada continua até hoje, em &' era digital e despersonificação.

Aqui em Brenton, um vilarejo de Roncà, c&' é um tesouro escondido formado por famílias e... vinícolas. Nos cômodos frescos das casas adjacentes ao parágrafo' outro você pode encontrar, pendurados no teto, supressores e frios feitos à mão, como costumavam ser, como ensinavam os idosos. Direto da vila, leva o nome de Sospressa de Brenton, típica como aperitivo ou prato principal, ao lado de uma polenta amarela quente assada na grelha

Mas essas iguarias são sempre feitas por famílias, as mesmas pessoas que, como antigamente, fazem pão no forno do bairro. Um belo rito, que tem a sensação de compartilhar um alimento sagrado como o pão, preparado na famosa (por aqui) versão do “pão de biscoito”, ou seja, cozido duas vezes para obter a crocância clássica que é tão popular entre as

L&' emparelhamento clássico? Sem' outra coisa é um bom durello, o vinho típico da região, com um sabor forte e mineral, cheio de personalidade

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Stefano Cantiero