Gorgonzola è ser a miękką, znany ze swojego wyraźnego smaku i kremowej konsystencji, jest autentycznym przysmakiem dla podniebienia.
Ale co możemy odkryć na temat laktozy, cholesterolu i kalorii gorgonzoli?
Gorgonzola, wytwarzana z pełnotłustego mleka krowiego, mogłaby budzić obawy dotyczące laktozy u osób z nietolerancją.
Jednak oto zaskakująca prawda: gorgonzola jest naturalnie wolna od laktozy.
Podczas dojrzewania, laktoza przekształca się w kwas mlekowy dzięki bakteriom kwasu mlekowego, nadając serowi charakterystyczny ostry smak.
Dla osób nietolerujących laktozy, dobra wiadomość brzmi: zawartość laktozy w gorgonzoli jest niższa niż 0,1 g/100 g, spełniając normę, aby być uznaną za "wolną od laktozy".
Mimo iż teoretycznie mogą występować śladowe ilości, gorgonzola sprzedawana jest zazwyczaj bezpieczna dla osób z nietolerancją.
A jeśli myślisz o tym, co się dzieje, gdy osoba nietolerująca laktozy delektuje się gorgonzolą, odpowiedź jest uspokajająca: niska zawartość laktozy zmniejsza prawdopodobieństwo objawów, chociaż zawsze zaleca się konsultację z lekarzem przed włączeniem jej do diety.
Jeśli gorgonzola to przyjemność dla podniebienia, to także skarb kaloryczny. Z około 324 kaloriami na 100 gramów, ten ser jest bogaty w tłuszcze, które stanowią około 75% całkowitej liczby kalorii.
Porcja 30 gramów dostarcza około 97 kalorii, a porcja 50 gramów zawiera około 162.
Oprócz swojej zawartości kalorycznej, gorgonzola jest znaczącym źródłem białka, wapnia, fosforu, potasu, cynku oraz witamin z grupy B.
Te składniki odżywcze przyczyniają się do zdrowia kości, mięśni i układu nerwowego.
Gorgonzola, uwielbiana za swój wyrazisty smak, jest także znaczącym źródłem cholesterolu i tłuszczów nasyconych.
Porcja 30 gramów tego przysmaku zawiera około 20% zalecanej dziennej dawki cholesterolu dla dorosłych.
Chociaż gorgonzola może przyczyniać się do podniesienia poziomu cholesterolu, są mądre sposoby, aby cieszyć się nią, nie narażając zdrowia.
Umiejętność umiarkowania jest kluczem: porcja 30 gramów jest wystarczająca, aby docenić jej unikalny smak.
Dla tych, którzy chcą dokonywać zdrowszych wyborów, wybór odmian o niskiej zawartości tłuszczu lub pozbawionych tłuszczu to mądra decyzja.
Łączenie gorgonzoli z produktami bogatymi w błonnik, takimi jak owoce i warzywa, może również pomóc w zmniejszeniu wpływu na poziom cholesterolu LDL.
Ponadto ograniczenie spożycia innych pokarmów bogatych w cholesterol i tłuszcze nasycone jest zalecane, aby utrzymać równowagę w diecie.
Gorgonzola to nie tylko kulinarne dzieło sztuki, ale także symbol jakości i tradycji.
Każda forma gorgonzoli DOP, oznaczona marką CG i numerowana, aby wskazać browar, z którego pochodzi, stanowi świadectwo zaangażowania w zachowanie bogactwa tego unikalnego na świecie sera.
Dla każdego, kto ma przywilej delektowania się tym wyjątkowym serem, ważne jest, aby robić to świadomie i z umiarem.
Angela Cordioli
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
