Blant de uunngåelige spørsmålene som en vegetarianer regelmessig får, er det alltid den: “Ja, greit, men hva spiser du egentlig?”. En av de få veg-sikkerhetene jeg har i livet. Nå veksler svarene mine. Når jeg føler meg bestemt, utbryter jeg rett og slett: "Hva jeg ikke spiser, mener du!". Når jeg derimot er i humør til småprat, varsler jeg ivrig samtalepartneren: “Mmh, hvor lang tid har du?”.
Ja, fordi listen over delikatesser som er en del av det vegetariske kostholdet er lang: jeg ruller ut papiret som, mellom sunne retter og noen godsaker, avdekker mysteriet. Så hva spiser en vegetarianer? For å gi deg en idé, her er min rike innkjøp for februar: kos for vinteren og sesongens produkter.
I motsetning til hva mange tror, lever ikke vegetarianere bare på triste og usulte salater. Vi elsker derimot å varme de kaldeste månedene med grønnsaker som kan kokes, stuves, surreres og av og til fritteres. Delica gresskar er blant mine favoritter: aromatisk, søt, perfekt for puréer eller bare bakt i ovnen. En annen spesialitet er trompetgresskaret fra Albenga, som fra Valle Varaita ankommer min dampkokker. Ofte trenger det bare en dråpe ekstra jomfruolje for å varme opp og smake til en kveld. Mer rustikk og ekte er radicchio rosa fra Verona, som etter å ha blitt surrert i panne, akkompagnerer en porsjon Senatore Cappelli pasta sammen med valnøtter og en god erborinato. Denne måneden har jeg for eksempel valgt Gialloblu, myk og krydret.
De økologiske appelsinene fra Sicilia er min redning. Jeg er avhengig av juice, elsker fersk frukt og, fremfor alt, prøver å beskytte meg mot sesongsykdommer. Og hva er vel bedre enn en last med vitamin C? De nystekte appelsinene er virkelig en gave jeg gir meg selv på morgenene, for å starte hver dag med mer energi.
Når jeg ikke har tid til å lage mat, som ofte skjer, kommer ferdiglagde supper til min redning: til acquacotta, til svartkål, til bønner. Jeg velger alltid en forskjellig for variasjon. På slutten av dagen er gleden ved en varm rett uunnværlig for den som, som meg, er en god gaffel men ønsker å spise på en genuin måte. I tillegg er de rike på belgfrukter, en kilde til planteproteiner, og inneholder lite fett. Med ett ord: de er perfekte. Ofte tilfører jeg en skive ferskt fullkornsbrød: hjemmelaget eller med poteter og durumhvete, er uunngåelig i mitt skap, spesielt i perioder der jeg ikke har tid til å lage det hjemme.
Korn følger meg i alle sine varianter, både om sommeren og om vinteren. For mine innkjøp i februar har jeg valgt Venere-ris, spesielt, svart og aromatisk, en utmerket følgesvenn for gresskar og belgfrukter, både hva angår smak og ernæringsverdier. Et must for vegetarianere er quinoa: denne gangen har jeg valgt den fullkorn, for grønnsaks- og urtesupper.
Som en ivrig elsker av te og urteteer, elsker jeg alt som krever infusjon: løs te, te i blader eller poser, og aromaer som frigjøres i vannet. Jeg elsker grønn te om morgenen, utmerket for metabolismen og for en naturlig vekking. Denne måneden har jeg valgt en nyhet: Darjeeling grønn te. For kvelden, derimot, infusjon med bær, med en interessant smak, ideell for sirkulasjonen og også for de som jobber, siden den kommer fra Altromercato.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
