I år är Påsk hög, som traditionen säger, men den är snart här, liksom Påskdagen. Det kommer att ske den 21 april, och vi hoppas att vädret är barmhärtigt mot oss alla, från Alperna till Madonie. Vi kommer att vara många som lämnar våra hem för att nå okända eller redan besökta platser för deras skönhet och gästfrihet.
Det var typiskt, fram till några år sedan, att fylla flodbankarna, de blomstrande fälten i kullen, under silverolivträd och vingårdar med de nya bladen. Precis som att besöka monument och slott i vackra miljöer, som bara Italien kan erbjuda. Att lägga sig mellan sjöarnas stränder och vara de första som besöker fjällens skydd utan snö. Påskdagen betyder flykt, en paus av lätthet innan man återvänder till vardagsarbete.
För alla som vill njuta av en dag fri från påtryckningar och tickande klockor, och för alla som har en vision av en Påskdag full av bucoliska nöjen och av slow living, har vi tänkt på en ostbricka, enkel, läcker och färsk, idealisk för en utomhuslunch i direkt kontakt med naturen.
Det kommer att vara en bricka enkel att hantera, för picknick utomhus och lätt att förbereda. Ostarna kan portioneras före avfärd och förvaras i kylskåp. Det kommer inte att finnas några krämiga ostar som släpper ut vätska eller serum. Om så önskas är ostarna vi föreslår ändå enkla att skära, eventuellt, även i stunden.
Vi börjar med en Moesìn di Fregona, härligt färsk, mjölkig, med dofter av yoghurt och akaciahonung. En stor alpyrost, som kommer från länderna norr om kullen av Prosecco från Valdobbiadene. En ost som kommer att erövra er med sin fräschör och framför allt med sin förmåga att smälta och ge en fantastisk känsla av mjölk och blommigt hö.
Vi fortsätter med en vacker portion av en intressant ost som är rik på smak: Buffel Brie. En ost som har en trevlig och blommig friskhet, med en känsla av nöt i slutet. Definitivt smältande med en fin krämighet på gommen och en stark smaklighet som omsluter munnen.
Låt oss också lägga till lite peppar i vår utflykt: här är pepparost från La Casara, en klassisk korgost tillverkad av komjölk och avslutad med kornen av Sarawak-peppar. En delikat kryddighet på gommen och en bra smaklighet och mjölkig krämighet.
Vid det här laget kan vi inte njuta av dagen utomhus utan att bli berusade av en ost som är dedikerad till de blomstrande ängarna och den mest orörda naturen. Sommarvind från La Casearia Carpenedo, en lagrad och åldrad ost i hö från Alto Adige, en av de mest prestigefyllda och kända i Italien. Låt er svepas med av kraften från blommorna, av känslorna från de aromatiska örterna: denna delikatess kommer att öppna era näsborrar, öka det balsamiska värdet av leija och vild mynta. Stäng ögonen och andas in naturen. Det kommer att vara en härlig känsla, unik i sitt slag.
Vi fortsätter med några starkare känslor, men alltid raffinerade och friska. En fin bit av Redivino från Corrado Benedetti, en ost åldrad i Amarone della Valpolicella DOCG som kommer att frigöra sin vinösa styrka, balanserad med en trevlig känsla av röda frukter och delikat kryddighet under hela provsmakningen.
Vi avslutar med en Pecorino åldrad i fikablad. Vi ger en kraft till intensiteten av vår resa mellan mjölk och sensoriska nöjen av ost. Fikasmöret ger denna ost en vacker blomstrande och aromatisk känsla av fina örter. En känsla som blandar sig mycket väl med den kryddighet som är typisk för en Pecorino som har lagrats i barriques som tidigare innehöll kvalitetsrödviner. Vänta på slutet av provsmakningen av denna ost som kommer att få er att uppleva en delikat men bred känsla av omslutande vanilj.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
