Acetaia Oddolini è en familjeägd gård i Cavezzo, i Modena, i Emilia Romagna. Det är en acetaia, men inte bara det: en stil av vinäger, en passion som har lett familjen Oddolini, speciellt Marianna, att starta start-upen som inte producerar den vanliga Aceto di Modena IGP, utan snarare Essenza di Modena. Det är mycket viktigt att understryka denna detalj, som karakteriserar företaget i sin grund. Faktum är att Acetaia Oddolini har beslutat att halla sig utanför Consorzio IGP di Modena just för att särskilja sig och ge sina recept av essensen en personlig touch, vilket skapar absolut innovativa och kreativa idéer, användbara för att skapa aptitretare, rätter och efterrätter med en unik och utsökt smak.
Självklart garanteras respekten för traditionen genom tillverkningen av en karaktäristisk vinäger i alla sina produktionsfaser, men med passion och kreativitet från ett ungt företag, som har kunnat ge en extra touch tack vare sin vilja och fantasi, för att kunna erbjuda en personligt anpassad och innovativ produkt i sitt slag. Acetaia Oddolini erbjuder faktiskt produkter av högsta kvalitet, i stand att värdera sitt ursprungsland - Emilia Romagna - vinodlingarna som producerar druvorna, råvaran, och som personligen ägnar sig åt alla faser av tillverkningen av Essenza di Modena.
Essenza di Modena produceras med full respekt för traditionen angående produktionen av balsamvinäger. Acetaia Oddolini tar personligen hand om alla faser av produktion, för att garantera en produkt av högsta kvalitet, unik i sitt slag. Medan de viner som levererar druvor av egen produktion, tar Acetaia Oddolini hand om kokningen av druvmusten tills de erhållit Essenza di Modena, som sedan fylls på flaskor i eget namn; allt på helt hantverksmässigt sätt.
Essenza di Modena är en sund, naturlig och hantverksmässig produkt. Den innehåller inga färgämnen, karameller eller konserveringsmedel som kan påverka dess naturlighet. Dessutom är den glutenfri och utan GMO, en viktig egenskap för dem som lider av celiaki och för dem som vill se till att varje ingrediens som används i recepten är helt naturlig och icke-genetiskt modifierad.
En sista punkt, men som definitivt inte är mindre viktig, är den ekologiska omvandlingen: företaget lägger stor vikt vid produktens naturlighet och därför är essensen under ekologisk omvandling, medan dess vinodlingar redan är certifierade ekologiska. Det är här för att det kan garantera sundheten av alla använda ingredienser och de tillverkningsprocesser som förekommer, långt ifrån att vara konstruerade med kemiska produkter av vilket slag och ursprung som helst.
Acetaia Oddolini producerar Essenza di Modena med originalitet, driven av passion för vinäger och den innovationsanda som har lagt till en personlig touch i varje produkt av företaget. Produkterna som fylls på flaskor av Acetaia Oddolini är vinäger av olika recept, där ingredienserna har kombinerats för att skapa olika, raffinerade och originella smaker. Varje produkt är resultatet av den forskning som tas fram av passionen, tålamod och innovationsanda, alltid med klass och elegans.
Precis för det engagemang och den hägnad som familjen Oddolini har lagt ner, ser företaget till att dess produkter behåller sin autenticitet genom strikta kontroller av produktionen, av ingredienserna och av recepten. De ursprungliga är bara från Acetaia Oddolini, var vaksam mot imitationer!
Essenza di Modena kan kombineras med många rätter, vilket skapar olika lockande kombinationer för hela måltiden, från aptitretare till dessert! Recepten från Acetaia Oddolini har skapats med mältidens kombination av många rätter från vår kulinariska tradition i tankarna, vilket ger helt nya smakupplevelser som aldrig tidigare upplevts. För att förändra dina rätter, prova några av dessa kombinationer som rekommenderas av Acetaia Oddolini!
Börja med aptitretarna, prova att kombinera med parmaskinka eller asiagost cheese med Essenza, med akaciehonung och valnötter, eller med Essenza tillsammans med torkade fikon; du kommer att överraskas av den smakexplosion som uppstår i munnen! Prova även Avocado Toast gjord med tomat och Philadelphia, genom att tillsätta Essenza di Modena: det kommer att förstärka samklangen av ingrediensernas enkelhet! Alternativt kan du välja en läcker sommar-sallad, där du kan lägga till de ingredienser du gillar mest, som tillsammans med Essenza di Modena blir en verklig smakupplevelse!
Bland de anbefallda rätterna, prova pumpa risotto med parmesanost, följd av Essenza di Modena som förstärker smakerna! En annan läcker kombination är med grillade jättrekor med Essenza di Modena, och om du letar efter en mycket raffinerad rätt, prova Foie Gras med Essenza med torkade fikon: du kommer att förvåna dina gäster! Prova även fläskfilén med parmaskinka och parmesanost med Essenza med akaciehonung och hasselnötter för en raffinerad smakupplevelse, eller gnocchi med parmesancrème och Essenza di Modena för att förstärka helheten! En annan utmäkt fiskrätt är makrillfilén med tomatsallad och Essenza di Modena.
För att avsluta måltiden, här är några tips från Acetaia Oddolini för att kombinera Essenza di Modena med dina dessert! Till exempel, kombinera vaniljglass med Essenza med russin, eller chokladtårta och plommon med bitar av vit choklad med Essenza med chili: en verkligt unik kombination, du kommer att bli förvånad! För en raffinerad efterrätt, prova pumpaflan med Essenza med akaciehonung och hasselnötter. Spaghetti & Mandolino erbjuder urvalet av Essenza di Modena från Acetaia Oddolini. Flaskorna och burkarna finns i olika storlekar, från 50, 100 och 250 ml. Alla måste provas!
Acetaia Oddolini: inte bara vanlig vinäger, utan Essenza di Modena, som i varje flaska rymmer hela passionen för traditionen, i en raffinerad kombination av originalitet och innovation!
Antonella Iannò
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
