Fyllda zucchinier med kött är en perfekt rätt både för sommaren och vintern.
Det råder ingen tvekan om att zucchinier är en sommargrönsak, men det är också sant att vi pratar om en grönsak som kan användas på många olika sätt. Så när du förbereder fyllda zucchinier med en bra och kvalitativ köttsort och kanske fryser ner dem för att ta fram några månader senare, behöver du inte frukta några omdömen! Ingen kommer att ha modet att invända så snart de njuter av den första biten. Först och främst kommer gästerna inte att kunna skilja på datumen för tillagning, det vill säga, de kommer inte att förstå om rätten nyligen tillagades eller om du har tinat den. Dessutom, med tanke på att det är en förtjusande och supergod rätt, kommer dina gäster att vara så hänförda av smaken att de inte ens kommer att fundera på det.
Fyllda zucchinier med kött är en enkel rätt att tillaga med en oemotståndlig smak. De kan förberedas i god tid, förvaras i kylen några dagar redo att tillagas, eller tillagas och värmas upp vid behov! Om du däremot lagar dem men ser att du har mycket över, skulle det inte vara en dålig idé, efter att de har svalnat, att till och med lägga dem i frysen som en räddare för middag eller lunch.
Dessutom kan fyllda zucchinier vara användbara för plötsliga bufféer, för stora lunch- och middagsförberedelser och varför inte, även som en liten portion att ta med till kontoret!
Fyllda zucchinier med kött, speciellt med bra kött, är generellt omtyckta av alla, men det är barnen som ger den största tillfredsställelsen när de ber sin mamma om mer. De samma mammorna tvekar inte att förbereda fyllda zucchinier ens för sina män.
De vet att de “främjar sömn”: en partner och ett barn som somnar lätt på kvällen innebär för en kvinna att hon har tid att avsluta kvällsstädningen av hemmet “i lugn och ro”, utan stress eller hast, efter en lång arbetsdag.
Om du dessutom är en informerad kvinna, van vid tidskrifter om hälsa och välbefinnande, kommer du definitivt inte att ha missat att effekten av zucchinier på huden är mycket fördelaktig eftersom de främjar solbränna (tack vare den höga närvaron av vitamin A) och bekämpar åldrandet. Tillsätt rätt mängd kött och voilà, ett utsökt explosion av vitaminer och proteiner (zucchini och kött)!
Receptet på fyllda zucchinier med kött är mycket enkelt att följa och verkligen gott. Idealisk som emotsagd andra rätt eller huvudrätt att dela med vänner eller familj, kommer det säkert att bli omtyckt.
Det gäller bara att vara uppmärksam på val av zucchinier. Faktum är att det finns olika former av zucchinier: långa zucchinier (de vanligaste på europeiska marknader), runda zucchinier, patisson-zucchinier med lobat form (de påminner vagt om hjärtat av kronärtskocka), excentriska zucchinier med form som inte liknar de andra typerna, och så vidare.
Säkert är de medellånga zucchinierna mer lämpliga för att få en fin fyllning eftersom de underlättar skärningen. Att fylla dem blir en barnlek och till och med roligt!
Men nu går vi vidare till receptet på fyllda zucchinier med kött. Egentligen finns det många olika recept. Vanligtvis börjar man alltid med råa zucchinier som först delas på mitten, sedan delas upp och slutligen fylls med valfritt kött. Sedan tillagas de i ugnen och här väntar man på att en gyllene och gratinerad yta ska framträda ovanpå fyllningen som kommer att få munnen att vattnas så snart rätten tas ut varm.
Fyllda zucchinier med kött i ugn är en mycket vanlig rätt inom den italienska matkulturen. Varje familj och varje region följer sin egen linje, sina egna vanor, vilket ger upphov till olika och kreativa rätter. Låt oss se ett klassiskt recept med ost och skinka.
Ingredienser för fyra personer
• 4 zucchinier
• 100 g ost
• 100 g skinka
• 1 stort ägg
• 2 klyftor vitlök
• 2 matskedar ströbröd
• 80 g Parmigiano Reggiano
• q.b. havssalt
• q.b. svartpeppar
• en näve körsbärstomater
• några basilika blad
Koka zucchinierna i lätt saltat vatten efter att ha rengjort dem. Efteråt, sila och överför dem till en skål fylld med isvatten för att snabbt kylas ner. Under tiden, tärna skinkan och osten och lägg åt sidan. I en skål, vispa ägget med Parmigiano Reggiano, den krossade vitlöken, ströbrödet, havssalt och svartpeppar. Tillsätt sedan skinkan och osten och blanda väl.
Nu är det dags att skrapa ut de avkylda zucchinierna och fylla dem med blandningen av ägg och skinka. Fördela zucchinierna i en ugnsform täckt med bakpapper och kom ihåg att täcka varje zucchini med tärnade körsbärstomater och färsk basilika. Avsluta med en skvätt extra jungfruolivolja och baka vid 180 grader tills de får en gyllenbrun färg.
I de värdefulla familjereceptböckerna finns alltid något litet hemligt knep eller trick för att underlätta tillagningen av fyllda zucchinier med köttfärs. Och vem har sagt att du bara kan använda köttfärs till pastan? Här kommer ett fint recept.
• 3 långa zucchinier
• 400 g nötköttfärs
• 50 g rökig bacon i skivor
• 1 stort ägg
• 3 matskedar Grana + en näve
• färsk basilika
• en nypa salt
Börja med att skrapa ur zucchinierna, som tidigare tvättades och delades på mitten, med en tesked. Blanda köttfärsen, baconet, en näve basilika, en nypa salt och Grana i en mixer. Mixa i några sekunder och tillsätt ägget, och blanda med händerna tills du får en mjuk blandning. Nu är det dags att placera zucchiniskalen i en oljad ugnsform, fylla med köttfyllningen med hjälp av en sprits eller en tesked, och strö över en näve basilika och ett lager Grana. Täck med aluminiumfolie och baka i förvärmd ugn vid 180°C i mitten i cirka 20–25 minuter. Ta bort folien, häll en skvätt olja ovanpå och strö över en näve Grana. Avsluta gräddningen i ytterligare 15 minuter, de sista 5 minuterna ökar du temperaturen till 200°C (grillfunktion)!
Fyllda zucchinier i sås är zucchinier fyllda med kött och tillagade i en lätt och fräsch tomatsås som gör dem mjuka och smakrika. Det är obligatoriskt att ta en skvätt i sådana fall! Ett hyfs för en gångs skull får gärna blunda! Låt oss se hur man går tillväga.
Ingredienser för 4 personer:
• 4 medelstora zucchinier
• 250 g köttfärs
• 1 ägg
• salt och peppar
• 2 matskedar riven parmesan
• persilja efter smak
• cirka 80/100 g ströbröd
• 3 matskedar extra jungfruolja
• 1 vitlöksklyfta eller en halv lök
• 600 ml tomatsås
I en kastrull häller du extra jungfruolja, lätt bryner den hackade vitlöken eller den skivade löken och tillsätter tomatsåsen. Krydda med salt och koka på låg värme i cirka 10 minuter. Ta bort vitlöken. Snittar, tvätta zucchinierna och dela dem i tre delar. Med en kniv, och med mycket försiktighet, skrapa ur dem och spara köttet. Hacka zucchinins kött inte för fint. I en skål, tillsätt zucchinins kött, köttfärsen, osten, krydda med salt och peppar, tillsätt den hackade persiljan, ägget och blanda i ströbrödet lite i taget tills du får en mjuk och homogen blandning. Nu är det dags att fylla zucchinierna med blandningen och placera dem på ett fat. Tillsätt ett glas vatten i såsen, koka upp och lägg i de fyllda zucchinierna. Låt dem laga i 10 minuter med lock, fortsätt tillaga utan lock tills zucchinierna är ordentligt tillagade och såsen har tjocknat något. Vänd zucchinierna då och då. Servera de fyllda zucchinierna i sås varma med skivor av bröd eller grissini.
Smaklig måltid!
Anna Cesaro
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
