Den perfekta ingrediensen i köket? "A mi me piase el ciccin!" (och förlåt för den typiskt venetianska dialekten - jorden därifrån kommer många produkter som vi har valt ut, men om du inte förstod så "el cicin" är kött).
Specifikt pratar jag om salumi: ensamma eller tillsammans med andra rätter, för mig är de inget annat än exceptionella, om inte grundläggande!
Salumi är en mat baserad på kött, rått eller tillagat, och det finns många typer och smaker.
Vill du veta vilka som är mina favoriter? Då sätter du dig bekvämt: som en älskare av salumi kan du föreställa dig att listan inte är särskilt kort.
Var lugn, du hittar dem alla i urvalet av Spaghetti & Mandolino!
Redo... start... gå!
Nåväl, jag har gjort en lista. Det var tufft, men till slut klarade jag det! Jag har lyckats få tre salumi på pallen som enligt mig förtjänar denna position. Självklart är det personliga smaker, någon annan kan ha olika preferenser... var lugn, jag dömer dig inte!
Denna topp 3 har jag bestämt utifrån de salumi jag äter oftast och utan vilka jag inte kan klara mig utan.
Ska vi börja med den första eller tredje? Jag låter det vara lite spännande... Vi börjar med tredje platsen.
Mina damer och herrar, här är Prosciutto Crudo! Dess organoleptiska egenskaper som jag älskar gör den särskiljd för sin sötma, sälta, arom och, självklart, en utmärkt smak. Jag älskar det när det är skuret väldigt tunt, så tunt att det smälter i munnen!
Den Prosciutto Crudo alpino de La Casara är en salumi som alltid bör finnas i hemmet eftersom den är utmärkt för att skapa enkla, snabba, men lika smakrika och smakrika rätter! Ett exempel? Piadina! Med lite stracchino är det klart.
Men jag avslöjar en väldigt läcker rätt där jag älskar att lägga lite skivad prosciutto crudo: salladen! En stor sallad med många grönsaker berikad med några skivor prosciutto crudo är det bästa sättet att göra en hälsosam rätt också smakrik och läcker.
Aldrig provat? Jag rekommenderar det starkt.
På andra plats kan jag inte låta bli att sätta något som har att göra med pizza, eftersom det är en av de rätter jag älskar! Och enligt dig, vad skulle jag kunna ha på den? Men självklart med en salumi! Men inte vilken salumi som helst, utan salamino piccante! Jag gillar starka och tydliga smaker, och bland dem är det kryddiga!
För mig en pizza med salamino piccante och gorgonzola, tack! Jag har vattnet i munnen, har du inte?
För att vara ärlig så har jag en fin salamino piccante, som den från Corrado Benedetti, hemma också... man vet aldrig! Utmärkt också för att toppa en fin hemmagjord pizza.
Nyfiken på vilken salumi jag har gett guldmedaljen? På första plats, med lite skillnad från andra platsen, har vi salumiets drottning, den enda och oersättliga pancetta!
För mig är pancetta i topp för den är rik på smak och passar bra överallt, från pizza, till piadina, men är också god för sig själv.
Min favorit är Pancetta Arrotolata di Corrado Benedetti, eftersom den kan skivas. Jag gillar även Pancetta Tesa Lucana del Salumificio Burgentino. Den senare är verkligen exceptionell på grillen. Jag nekar inte att jag även använder den till carbonara, en rätt som jag älskar att laga! Ja, jag vet, med carbonara skulle man ha guanciale! Jag älskar denna första rätt både med pancetta och med guanciale, och i det avseendet vill jag rekommendera guanciale stagionato di Fattoria Lepini.
Tror du att jag är klar? Självklart inte! Det finns många andra salumi som jag älskar, och nu presenterar jag två som jag särskilt gillar ensamma, nämligen på en fin aperitivbricka eller i en smörgås!
Jag pratar om Salame Nostrano del Salumificio Freoni Danzi: att njuta av några fina skivor på en träbricka tillsammans med bitar av lagrad ost är det bästa sättet att tillbringa en pre-dinner med sällskap, allt åtföljt av ett glas rödvin.
Den Mortadella Bologna Igp Ovalina del Salumificio Pedrazzoli är för mig en salumi som väcker minnen: när jag var barn brukade mamma förbereda smörgåsen med mortadella för arbetarna som fixade huset och gav alltid en till mig också: jag tror att det är en enkel men utmärkt kombination och fortfarande är det något jag älskar att njuta av!
Och här är vi vid slutet av min lista. Jag fick verkligen göra en ordentlig urval och sätta dit mina favoritprodukter. Jag skulle kunna sätta många fler, som Tastasale di puro suino di Corrado Benedetti eller Hamburger di puro suino di Quadro Carni e Salumi 1860.
En av sakerna jag älskar att göra är att ge bort livsmedelsprodukter till vänner och släktingar, fräscha och hantverksmässiga: en original och innovativ idé för att överraska alla!
När jag pratar om salumi, gillar jag att överraska mina vänner med Cordivino Salamino affinato in Amarone di Corrado Benedetti, som kommer från mognadsprocessen av en produkt av enkla ursprung i must av ett ädelt vin, just Amarone della Valpolicella DOCG.
En annan perfekt present enligt mig är en fin Salame al tartufo nero di Quadro Carni e Salumi 1860, en special salumi med en bestämd smak.
Slutligen ger jag ofta min familj ragù, som till exempel Ragù di Carne Chianina di Tartufi Bianconi.
Vad kan jag säga, jag hoppas att jag har gett dig bra råd och några idéer att prova i framtiden!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
