Fregola è en liten pasta formad som bollar som liknar cous cous, men med en sardo touch - här kan du upptäcka 6 nyheter om Sardinien som du kanske inte känner till. Läs vidare om hur denna pasta vinner plats i hjärtan och på tallrikar hos alla som älskar havet och dess smak.
Namnet "fregola" härstammar från latinets "fricare", som betyder att gnugga eller gnida. Detta ord har antagits i sardo, med betydelsen "gnugga mellan händerna," och beskriver den traditionella gästpsiallens gest som gnuggade små bitar av pasta mellan händerna för att ge dem den karakteristiska korniga formen.
Denna gest är hemligheten bakom den unika konsistensen av fregola sarda, krispig på utsidan och mjuk på insidan.
Skapandet av Fregola Sarda går tillbaka till gamla tider, när den användes som en lösning för att bevara sädeslag under de långa vintermånaderna. Denna pasta är ett autentiskt bevis på sardisk historia och rötter och är ett resultat av inflytandet från araberna som har dominerat Sardinien i sekler, och har därefter fått form och karaktär.
Inledningsvis förberedd på ett hantverksmässigt sätt, blev den snart en grundpelare i den lokala kosten och samlade familjer i gemensamma stunder av delande.
Fregola sarda går fantastiskt bra ihop med havets smaker. Det är den perfekta basen för rätter rika på skaldjur som musslor, vongole, räkor och bläckfisk.
Men stanna inte här; upptäck delikatesserna av fisksoppor, kraftiga såser och sjömatssallader som lyser upp denna lilla pasta och hjälper till att placera Sardinien bland de favoritdestinationerna för gastronomi.
Angela Cordioli
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
