Il Carasau di Sardegna

Carasau di Sardegna, grundades 2023, är ett företag som syftar till att bevara och sprida den sardiniska traditionen av Pane Carasau, en autentisk excellens från Sardinien.

Företaget, som drivs familjärt, är en evolution av en verksamhet som funnits i området Ovodda, i Barbagia, sedan 1999, en plats som är känd som "brödets by".

Bröderna Nicola och Riccardo, arvtagare av passionen för brödbakning som gått i arv från sin mor Maria Rosa, leder företaget med målet att föra de äktenskapliga smakerna från Sardinien till bord över hela världen.
 

Carasau di Sardegna: en hantverksmässig och hållbar produktionsprocess

Carasau di Sardegna skiljer sig genom sin hantverksmässiga produktionsprocess och användningen av 100% sardinsk vete, malet på sten i egen kvarn. Detta möjliggör total kontroll över produktionskedjan, vilket garanterar en genuin och högkvalitativ produkt.

Vetemjölet kommer främst från områdena Marmilla, Trexenta och Campidano di Cagliari, regioner kända för sin agrikulturella excellens.

Företaget förenar tradition och innovation, med ett ständigt åtagande att förbättra produkten utan att någonsin svika den sardiniska kulturen och de traditionella recepten.

Pane Carasau representerar inte bara kvaliteten på de lokala råvarorna, utan också den omsorg och dedikation som läggs ned i varje steg av produktionsprocessen.
 

Carasau di Sardegna: pane Carasau och pane Guttiau

Carasau di Sardegna strävar efter att servera en autentisk produkt, ett symbol för sardinsk kultur och dess gamla traditioner, med en ständig uppmärksamhet på kvalitet och innovation.
 

Många känner till Pane Carasau, men hur många känner till Guttiau?

Vi vet att de typiska produkterna runt om i Italien är nästan oändliga (och alla väldigt goda, för övrigt n.d.r.) men medan pane carasau är välkänt och lätt finns vid vilken social sammankomst som helst vid ett bord, är pane guttiau mindre känt.
 

Vad är pane Guttiau?

Tekniskt sett är pane Guttiau en produkt som härstammar från halvfabrikatet Pane Carasau, känt som "pane modde", som bryts ner i små "chips" och friteras i solrosolja, varefter det salteras.
Denna bearbetning gör det till ett snack, ett alternativ till friterade chips eller peperone crusco för aperitifs, för kvällar med vänner, för varje tillfälle där en "crunch" som doftar av den underbara ön Sardinien behövs!
Vill du smaka det? Prova här pane Guttiau.