Zahájíme od začátku: kdo je Compagnia del Cioccolato? Někdo by je mohl nazvat sommelieři čokolády, ale ve skutečnosti jsou mnohem více než to.
Členové této asociace s nádechem minulosti vyhledávají a ochutnávají nové čokolády po celé Itálii a v zahraničí s primárním a demokratickým cílem vyhledávat potěšení a objektivní kvalitu.
Jaký je cíl? Vyhledávat italské excelence v oblasti čokolády, čímž se chrání její spotřeba a informovaně usměrňují její členy.
Compagnia del Cioccolato je asociace složená z odborných a vášnivých spotřebitelů čokolády, založená v 1995 v Perugii Eugeniem Guarduccim, prvním předsedou, Robertem Bavou a dalšími 22 zakládajícími členy.
Opravdu trvalo jen krátce, než se tato nezisková organizace proměnila v orientační bod na obranu kvalitní italské čokolády a kakaa. Ale nyní se podívejme blíže na to, čím se Compagnia del Cioccolato zabývá.
Compagnia del Cioccolato vedle výzkumu a ochrany kvality organizuje kurzy pro ochutnávače čokolády, večery ochutnávání a párování vín a destilátů, studijní konference a tématické akce.
Od svého vzniku se může pochlubit také publikací příručky se specifickou analýzou čokolád prodávaných v Itálii a přípravou sešitů o kakao a čokoládě, což je nezbytný nástroj pro šíření kultury o různých aspektech, které obklopují tento svět.
Compagnia del Cioccolato rovněž vytvořila a propagovala Evropské fórum čokolády, akci, během které čokoládníci, odborníci a novináři přinášejí své různé a konstrukční úvahy, různé perspektivy, které oživují debatu o světě čokolády.
Díky svým mnoha aktivitám se Compagnia del Cioccolato snaží informovat všechny vášnivé spotřebitele, aby si vybrali a ochutnali s vědomím.
Víra Compagnia del Cioccolato, termín, který byl zvolen záměrně, aby dal určitou posvátnost práci tohoto sdružení a jeho prezidenta Gilberta Mora, je to, co se odvolává na pojem kvality.
Co znamená a jak se určuje kvalita čokolády? Jak se tento koncept odráží v produkcích nejdůležitějších evropských regionů s čokoládovou tradicí? Obecná analýza, která nezbytně posunula pozornost na italské oblasti čokolády.
Cílem bylo, od samého začátku, a vždy bude, odpovědět na tyto dvě otázky tím, že se identifikují hranice, které semanticky definují pojem kvality.
Podle Compagnia del Cioccolato, když se mluví o kvalitě, nelze se odvolávat pouze na chuťové vlastnosti, což bezpochyby představuje důležitý klíč k výkladu, ale není to úplné, je nutné se také odvolat na různé aspekty: výběr surovin, čokoládové a cukrářské umění, přísné dodržování osvědčené tradice, hluboké znalosti světa čokolády a stálé aktualizace na její evoluce, inovace práce na plantážích podle ekologičtějších perspektiv, experimentování s novými směsmi a aromatizacemi a konečně zakomponování „dobrého kakaa“ z různých částí světa do průmyslové produkce.
Právě tyto úvahy vedly Compagnia del Cioccolato, která, vedle dlouhé a složité evaluace, vedly komisi k definování jasných a transparentních směrnic pro ochutnávku různých čokolád v analýze.
Letos dosáhneme 19. ročníku ceny a pro vyhlášení vítězů 2021, Compagnia del Cioccolato se rozhodla uspořádat něco opravdu zvláštního.
Finále se uskuteční naživo v působivém prostředí obchodu Ferrowine v Castelfranco Veneto v neděli 25. dubna 2021 ve 16:00. Ve jménu ducha sdílení, který vždy charakterizoval sdružení, bude letos také nabízena živá vysílání na Facebooku, aby se co nejvíce rozšířila účast.
Živý přenos bude dostupný na Facebookové stránce Compagnia del Cioccolato v neděli 25. dubna v 16:00. Ochutnávka na dálku, která se letos obarví magií díky spolupráci se Spaghetti&Mandolino.
Právě zde, na našem portálu, najdete v prodeji od pondělí 19. dubna speciální boxy složené z některých produktů finalistů přítomných na akci. Sedm pokladů, které mohou být vaše snadno, pohodlně a rychle.
Ochutnávková krabička, pokladnice, ve které se čokoláda projevuje v jejích nejvznešenějších podobách. 7 produktů, které vám umožní účastnit se události a ochutnávat pouze to, co odborní degustátoři považovali za nejlepší čokoládu v Itálii.
Pro ty, kteří znají fotbal, je to jako mít na nočním stolku pohár za vítězství ve světovém poháru poté, co byl vyhrazen na hřišti. Je to jako ji políbit na konci trojitého hvizdu. Je to jako být prvním divákem, který se radoval na konci finále.
V ochutnávkové krabičce budou produkty velkých jmen italského čokolády: Slitti, Domori, Sabadì, Amedei, Maglio, Gobino a Majani. Nechceme vám však prozradit příliš mnoho: chceme vám nechat překvapení zjistit, jaké malé velké poklady se skrývají uvnitř ochutnávkové krabičky. Vyzkoušejte, abyste uvěřili!
Těšíme se na vás v našem obchodě a upřímně doufáme, že se k nám připojíte také při sledování vyhlášení cen v sobotu 25. dubna.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
