Černý česnek: nový přírůstek do kuchyně

Po prozkoumání čerstvých a sušených segmentů a divokého česneku přichází čas na prohloubení znalosti jednoho z nových gurmánských ingrediencí vaření: černého česneku. Dříve jsme hovořili o původu a o tom, jak se černý česnek vyrábí.
 

Co dělá černý česnek tak zvláštním? Začněme jeho jedinečnou chutí.

Černý česnek je známý svou sladkostí a jemností, příjemná alternativa k tradičnímu česneku, ale v černém česneku je více než jen uspokojení chuťových pohárků: tato pozoruhodná ingredience je také známá díky svým potenciálním zdravotním přínosům. Antioxidanty obsažené v černém česneku mohou přispět k vaší kardiovaskulární zdraví, zlepšit imunitní systém a dokonce podpořit vaši pleť. Takže zatímco si užíváte jeho jedinečné chuti, děláte také něco dobrého pro sebe!

Nový spojenec v kuchyni

Černý česnek je v kuchyni všestranný a jeho použití je omezeno pouze vaší kreativní stránkou. Můžete ho použít k přípravě gurmánských dresinků, aromatických omáček, a dokonce i překvapivých dezertů. 
Můžete začít nahradit normální česnek černým česnekem (Nero Fermento je jedním z producentů, kteří se specializují na česnek Voghiera DOP) ve vašich oblíbených receptech a objevte, jak tato jedinečná ingredience může proměnit obyčejné jídlo v pozoruhodné kulinární dílo. Jakmile zjistíte, že chuť vám vyhovuje, existují některé pokrmy, které se k této ingredienci nejlépe hodí.
 

Italská chuť: některé recepty s černým česnekem

Bruschetta s černým česnekem přinese autentickou chuť Toskánska přímo na váš stůl.
Pocta toskánské jednoduchosti, k jejich přípravě budete potřebovat: toskánské chlebové krusty, rozmačkaný černý česnek, čerstvá rajčata nakrájená na kostičky, bazalku a trochu extra panenského olivového oleje.

Naopak v Emilie-Romagni je černý česnek používán k rizotu s černým česnekem, které je popisováno jako skutečná delikatesa, jež kombinuje krémovost rizota s fascinující chutí černého česneku.

Pak si myslím, že jsme všichni přemýšleli o česneku, oleji, papričkách: použití černého česneku zaručuje, že bude rozhodně jemnější, a pokud jde o papričky, doporučujeme Habanero. Alternativně můžete také vyzkoušet jednu z variant: česnek, olej a čokoládu, a nakonec dlouhou těstovinu od Felicetti s...česnekem.

S&M