Navštívit Benátky, nejznámější provincie Benátek, během karnevalu je jedinečný zážitek, který vás přenese zpět v čase.
V této oslavě se město promění v otevřené jeviště s maskami, barvami a třpytivými oděvy.
Benátské frittelle, slavné "fritoe venexiane" v dialektu, pocházejí ze 17. století. V těch letech měla Benátky korporaci 70 fritolerů, každý měl přesně vymezenou oblast města, kde si mohl frittelle připravovat a prodávat. V 18. století byly tyto delikatesy prohlášeny za národní dezert Benátského státu.
Obvyklou praxí té doby bylo napichovat je na špejle, což umožnilo si je vychutnávat teplé, aniž by se říčily ruce. Originální receptura zahrnovala hrozinky a piniové oříšky, ale s postupem času vzniklo mnoho variant. Benátské frittelle, připravené z těsta z vajec, mouky, cukru, rozinek a piniových oříšků, jsou smažené v horkém oleji a posypané cukrem.
Jejich nadýchaná konzistence a obalující chuť je činí symbolem benátského karnevalu. Zatímco originální receptura je stále velmi ceněna, mnoho cukráren experimentuje s variantami s krémy, ovocem a místními aromaty.
Tiramisu, často spojováno s benátskými kulinářskými oslavami, má zajímavou historii. Ačkoliv některé svědectví naznačují jeho vznik v Trevisu v 60. letech, recentní výzkumy z roku 2016 ukazují na možný původ v Pieris, nedaleko mostu přes Soču, v roce 1935.
Nejrozšířenější verze však vidí jeho vznik v Trevisu, díky dovednostem cukráře Loly Linguanotta v 70. letech.
Klasický recept na tiramisu vyžaduje použití mascarpone, vajec, cukru, savoiardi, kávy a kakaového prášku.
Sestavení ingrediencí probíhá vrstvením savoiardi namočených v kávě, které jsou střídány s krémem. Dokončení spočívá ve štědrém posypání kakaovým práškem.
Kromě tiramisu existuje několik dalších tradičních svátečních dezertů z Benátek.
Chiacchiere, kdysi známé jako "frictilia" v římských časech, byly vyráběny ve velkém během saturnálií. Název se může měnit, ale jejich úžasná chuť zůstává vždy stejná. Jsou to smažené, lehké a křupavé sladkosti, ideální pro oslavu karnevalu.
Smažený krém, typický pro Benátky, se konzumuje během období od Vánoc do karnevalu. Jedná se o smažený dezert tradiční vaječné krému, který je prezentován v lákavých tvarech jako kostky nebo kosočtverce. Tento dezert, dnes považovaný za finger food a street food, udržuje retro kouzlo, které spojuje tradici a modernitu.
Kromě frittelle a chiarchiere Benátský karneval zahrnuje také další lahodné dezerty jako galani, křupavé a lehké sladkosti připravené z mouky, másla, cukru a vajec. Jejich nepravidelné tvary a štědrý posyp práškového cukru je činí neodolatelnými.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
