De kaas Dolomitico affinato alla birra doppio malto van La Casearia Carpenedo brengt een verhaal van vriendschap en talent met zich mee. Het was de zomer van 1997.
Tijdens een uitstapje in de Dolomieten ontmoette Antonio Carpenedo toevallig een brouwer die zijn nieuwsgierigheid wist te prikkelen.
Hij introduceert hem met passie in een grotendeels onbekende wereld, het bier. Een bier gemaakt met passie, waarbij lokale producten zoals gerst en bergwater worden gecombineerd. Een product gecreëerd volgens de tijden van de natuur en met de geduld van iemand die weet te wachten op het juiste moment.
Het is hier dat Antonio zichzelf herkent en besluit de smaak van dit dolomitische bier naar zijn kaas over te brengen.
De Dolomitico: met zorg en passie gerijpt, getransformeerd met dat unieke bier, dat het resultaat is van een toevallige ontmoeting, de vonk van creativiteit.
Een erborinato kaas gemaakt van gepasteuriseerde melk en minimaal 50 dagen gerijpt. Een kaas die ruikt naar stal en gerst in een aangename betovering gegeven door de erborinatura.
Gepasteuriseerde melk, zout, stremsel, bier (water, gerstemout, maïs, hop) (min. 0,1%) en gerstemout (min. 0,1%) in korst (bevat GLUTEN).
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 387Kcal/1604kJ
Grassi: 32,5g di cui acidi grassi saturi: 22,3g
Carboidrati: 0,44g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 23,2g
Sale 1,6g
De kaas Dolomitico affinato alla birra doppio malto van La Casearia Carpenedo (die we op deze pagina in een achtste vorm van ongeveer 300 gram presenteren) is een kaas die gemakkelijk te proeven is, een perfect
Di proporzioni cilindriche, si presenta uniformemente ambrato in crosta con venature decisamente più scure. Al taglio si presenta di color latte e finemente erborinato con prevalenza verticale delle muffe. Straordinariamente piacevole al tatto, sia per la pezzatura, sia per la consistenza che si colloca tra il semiduro e il morbido. Al naso stupisce per il suo odore di stalla che si mescola finemente con il malto decisamente pronunciato in crosta e perfettamente equilibrato in pasta, dove le fermentazioni conferiscono un caratteristico sentore d’orzo.
€ 12,60
Voor 1/8 di forma 300g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Dolomiet verfijnd met dubbelmaltbier van 300 g
Veneto
