Giuseppe Bernardinelli, kunst og lidenskap for raffinering.

Vi er svært glade for endelig å kunne være vert for en av de mest interessante ostemodnere på nasjonalt nivå: Giuseppe Bernardinelli, en enkel mann, rik på lidenskap og erfaring innen ostealdring. Hans er en kunst som har modnet over tid mellom farens grotter, i Valpolicella i Verona, hvor fargerike mugg prydet kunstverk fra fjøs og setrer. 

 

En fascinerende teknikk som kjennetegnet mange av innbyggerne på de veronske høydene. Et ur-landskap mellom vintrær, olivenoljer og sypresser som fortsatt i dag pryder de vakre landskapene i disse områdene. Et historisk Valpolicella, klatrende mot de første forhills, de små Dolomittene, og Lessini-fjellene. Ideelle høyland for produksjon av store melker for smakfulle og kremete oster som fortsatt lages av de blomstrende beitemarkene.

 

 

Giuseppe Bernardinelli er i dag ettertraktet av berømte kokker og gourmeter fra hele Italia for sin kreativitet i kunstverkene og for behageligheten i kombinasjonene han kan skape. Oster som samler frukt, blomster, og aromatiske urter fra marken. En komposisjon av kultur, historie og tradisjon som Giuseppe selv har passert gjennom i sitt liv og som i dag oversettes til en ostechip eller en krydret ostekrem. 

 

Bruno Barbieri, berømt kokk og tv-personlighet, har vært en av hans tidlige ambassadører, og kultmagasiner som Gambero Rosso har hyllet hans kunst og teknikk. I dag er kreasjonene fra Sapori del Portico, hans merke, alle her hos Spaghetti & Mandolino, noe som har gjort vårt til en av de mest prestisjefylte ostutvalg på nettet. 
 

 

 

Giuseppe og nevøen Marco vil skjære for deg deilige ostebiter, som de vil pakke inn i vakuum og kontrollert atmosfære for å sikre maksimal friskhet og integritet av produktet. Du vil ha mulighet til å velge mellom oster som er modnet i familiens grotter, lagret mellom hvite fossile merker, den prestisjetunge undergrunnen i det gamle Valpolicella, til blåmuggoster og små gourmetkreasjoner som vil la deg målløs, utmerkede oster for uforglemmelige kvelder og brett av sjelden nytelse. 

I Sapori del Portico er ikke bare verk av modning fra Giuseppe, men det er også et stort utvalg av sjeldne oster fra hele Italia. Blant ostene som Giuseppe gir oss er den sjeldne Montebore dop di Vallenostra, Scimudin di Opere Casearie, Blu del Moncenisio di Guffanti og mange, mange flere!

 

Velkommen til Sapori del Portico, som representeres av mesteren Giuseppe Bernardinelli og hans kunstverk.