Geitost: en naturlig, sunn og ekte matvare, å oppdage i mange oppskrifter og smaker, passer til enhver gane! Smakfull, velsmakende og samtidig lettfordøyelig, denne osten er laget med geitmelk, ansett som lettere og mer fordøyelig. Derfor vil det være mulig å avslutte måltidet med å nyte den uten anger, eller å servere den som hovedrett ved å lage appetittvekkende kombinasjoner!
Geitoster har en gammel tradisjon i vårt land, og har mange egenskaper som er nyttige for vårt velvære. De er mye lettere enn de som er laget med melk fra ku, og er en utmerket kilde til kalsium og vitaminer, spesielt D, og taurin, en aminosyre med energigivende og antioksidantegenskaper.
Geitost er mer kaloririk enn melkost, men har mindre fett. Derfor er den lettere å fordøye og er også foretrukket av de med høye kolesterolverdier. I dette tilfellet må man imidlertid vurdere typen geitost, og foretrekke den ferskere varianten. En porsjon på 100 gram geitost gir omtrent 230-250 kalorier, og er lettere enn stracchino eller ricotta, som gir 260. Så vi kan spise den uten for mange avkall!
Geitost blir produsert på forskjellige måter og med noen varianter av den klassiske oppskriften.
Her er vårt utvalg av geitoster, hentet fra de beste italienske osteprodusenter, med bevist kvalitet og variasjon i smak. En ekte reise gjennom forskjellige italienske regioner, hvor de ulike spesialitetene produseres.
• Brunet: det er en piemontesisk geitost av gammel tradisjon produsert av Caseificio dell'Alta Langa. Dens konsistens er kompakt, men smaken er kremet, frisk, ideell for de som elsker yogurt, med en raffinert touch av typisk geitlig smak. Et utmerket par er sitronmarmelade.
• Genziana di capra: den er produsert av osteprodusenten La Casara, blant bakkene i Roncà, i Veneto. Genziana di capra er kjent for sin autentiske smak, ideell som måltidsost, tilbys i en liten form å nyte med glede under en romantisk middag for to!
• Caciotta formaggio di capra Orosei: denne caciotta kommer fra Sardinia, en kjent produsent av geitoster. I Sapori del Portico tilbyr denne rustikke geitosten, intenst aromatisk takket være påvirkningen fra urter og sjøsalt. Utmerket som dessertost, eller for å kombinere i et appetittvekkende ostefat!
• Caprino del Monte Baldo Aviense sotto cenere: denne geitosten er et håndverk av Giuseppe Bernardinelli fra I Sapori del Portico. Formen av geitost, etter en kort modning, blir bestøvet med aske fra vedfyring og settes til modning. Denne osten med søt smak er ideell å servere på et osteplatå, ledsaget av sennep i pæresaft eller akasiahonning.
• Scimudin pura capra con caglio vegetale: denne lombardiske osten er produsert av osteprodusenten Opere Casearie i Valtellina-regionen. En geitost av tradisjon laget med vegetabilsk løpe, med kort modning og myk pasta, ideell for måltidsforbruk, ledsaget av honning eller forsiktig blandet med polenta.
• Luna di miele caprino in cera d'api: denne ekstraordinære lagrede osten er produsert av La Casearia Carpenedo, i Veneto. Dens fløyelsmyke konsistens og søte smak gjør den lett å nyte alene, men kombinert med en rød karamellisert løksaus eller honning for å fremheve sødmen, vil du ikke kunne klare deg uten!
• Blu di capra ai frutti di bosco: et annet fantastisk modningsverk av I Sapori del Portico. Dens karakteristiske trekk kommer fra blåmuggmycelet Penicillium roqueforti, faktisk er det en blåmuggost, med modning sammen med modne røde frukter, noe som gir den den typiske smaken som gjør den ideell for smakfulle aperitiffer.
Geitost er veldig godt egnet til å bli konsumert sammen med honning, sennep, sort brød eller kornbrød. I henhold til modning og konsistens kan den bli et ingrediens til deilige oppskrifter, som salater, zucchinquiche med geitost, fylte tomater med myk geitost, eller ruller av kokt skinke og geitost med urter.
Uansett hvordan den blir nytes, vækker geitosten nye sanser på paletten, å prøve hver dag for å gjøre hvert måltid til en unik opplevelse!
Antonella Iannò
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
