Vet du hva extra virgin olivenolje er? Du ser det skrevet overalt nå, men har du fortsatt ikke helt klart for deg hva det betyr? På etikettene til oljen, blant de ingrediensene i produktene du kjøper, ser vi uttrykket «extra virgin olivenolje» dukke opp overalt. Oppdag alt om extra virgin olivenolje med oss: opprinnelse, nyheter og historie om denne fantastiske gaven naturen har gitt oss!
Extra virgin olivenolje er en forkortelse brukt for å indikere ekstra jomfruolivenolje og er en grunnleggende ingrediens som garanterer helsen til kroppen vår, ettersom det har fordelaktige egenskaper som ikke skal undervurderes. Denne forkortelsen ble laget av doktor agronom Massimo Epifani, en av de første ekspertene innen dette feltet.
Ekstra jomfruolivenolje er ikke annet enn frukten av pressingen av oliven av høy kvalitet som presses uten bruk av kjemiske tilsetningsstoffer.
Den europæiske reguleringen (forordning EØF nr. 2568/91) har fastsatt minimumsstandarder som gjelder kvaliteten oljen må ha for å bli solgt som ekstra jomfruolje.
Først og fremst må oljeutvinningen skje utelukkende ved hjelp av mekaniske metoder og oljekonsentrasjonen må ikke overstige 0,8%. Syren representerer konsentrasjonen av frie fettsyrer og er et av de viktigste kriteriene for å vurdere oljeens kvalitet.
De hovedproduserende landene for ekstra jomfruolje er Italia og Spania. Dens bruksområder er mange og varierte. Faktisk vil du finne det som en ingrediens i mange matvarer du kjøper, som krydder når det brukes naturlig, men også i salver og salver eller kosmetikk som såper.
Har du noen gang tenkt på at opprinnelsen til bruken av olivenolje går tilbake til 4000 f.Kr.? Det virker som de første vitnesbyrd om bruk av olje er plassert rundt 4000 f.Kr. i regionene Palestina, Armenia eller India. Opprinnelig ble oljen brukt som salve for huden eller som kilde til mat til lamper, men hadde også medisinske bruksområder i fortiden.
Under grekerne og babylonerne ble dyrkingen av oliventrær stadig mer utbredt i områdene rundt middelhavet. Rundt 2500 f.Kr., takket være Hammurabis kodeks, finner vi den første reguleringen av produksjonen og også av handelen med olivenolje.
Romerne begynte derimot å dokumentere dyrking av oliven i hele sitt imperium, og spredte dermed denne kulturen enda mer. I takt med at dyrkingen økte, begynte også metodene og bearbeidingen å utvikle seg og bli mer effektive. Det var nettopp romerne som først katalogiserte oljene basert på de ulike trykkmetodene brukt for å oppnå dem.
I 1700berømt over hele verden, både i Europa og i oversjøiske områder. Men olivenoljen nådde USA først i 1800-tallet, takket være migrasjonsstrømmer som kom fra den gamle kontinent, spesielt grunnet italienske og greske innvandrere. Rundt 1950 ble oljen imidlertid glemt igjen, på grunn av den økonomiske BOOMEN, da befolkningen så ut til å foretrekke en krydder laget av animalske fett snarere enn vegetabilske. Oljen ble på denne tiden ansett som en fattig matvare.
I dag derimot, anses ekstra jomfruolivenolje som grønn gull, et fordelaktig stoff som gjør maten din smakfull, men også er bra for kroppen din og er ekte, god og fremfor alt vegetabilsk, samt naturlig.
Ekstra jomfruolivenolje er i dag et symbol på kvalitet, det mediterranske kostholdet, balansert, og en sunn livsstil. Ekstra jomfruolivenolje er et produkt som kjennetegner «made in Italy» og eksporteres til alle deler av verden, og blir dermed symbolet på vårt land, flagget for den store kvaliteten som kun Made in Italy kan tilby for agroindustriproduktene. Innenfor denne fortreffeligheten finnes det også territorialitet og klima som i noen tilfeller kan betydelig skille en olje EVO fra en annen. Store aktører innen oljeproduksjon er Veneto, Liguria, Toscana, Sardegna, Sicilia.
Ifølge en undersøkelse fra TEM Italia var de viktigste markedene for italiensk eksport av ekstra jomfruolje i 2018 hovedsakelig USA (med 74 tonn ekstra jomfruolje eksportert), Tyskland (med 29 tonn), Frankrike (24 tonn) og Canada (14 tonn).
Ekstra jomfruolivenolje (her finner du vårt utvalg av ekstra jomfruolje) er den mest brukte fettet i den mediterranske dietten og erstatter smør for mange funksjoner på kjøkkenet. Det er den eneste typen olje som oppnås utelukkende fra pressingen av oliven, uten tilsetning av kjemiske tilsetningsstoffer. På denne måten vil de næringsstoffene som finnes i råvaren ikke bli påvirket og forbli i sin opprinnelige tilstand.
Det er den foretrukne krydderet for mange mennesker og symboliserer best verdiene i det mediterranske kostholdet. Denne oljen er kjennetegnet ved en balansert tilførsel av fett, og den er rik på enumettede fettsyrer som virker i forebygging av problemer knyttet til kardiovaskulære forstyrrelser. De enumettede fettsyrene gir stor kraft til ekstra jomfruolivenolje. Det vil sige, de beskytter den mot endringer som for eksempel kan komme fra oppbevaring, varme eller kulde. For eksempel, tåler høyere temperaturer godt (tenk på frityrsteking).
Ekstra jomfruolivenolje blir også brukt i kostholdet til de minste barna, for å krydre grønnsaker og pasta, eller enhver rett. Denne avgjørelsen om å inkludere det i dietten til barn, spesielt under deres avvenning, er motivert av det faktum at den inneholder essensielle flerumettede fettsyrer i et balansert mengde, som også finnes i morsmelk.
Ekstra jomfruolivenolje er derimot fattig på mettet fett, som er en av årsakene til at nivåene av kolesterol i blodet stiger så mye at det kan blokkere arteriene eller føre til arteriosklerose samt hjerteinfarkt.
Det er en stor kilde til oleinsyre. Dette forhindrer problemer relatert til arteriene og reduserer risikoen for hjerteinfarkt, trombose, hjerneslag og hjerte- og karsykdommer generelt.
Du vil også finne en kilde til vitamin E, en viktig antioksidant for å beskytte cellene mot aldring. På grunn av denne fordelaktige egenskapen kalles den også "skjønnhetsvitaminet". Vær imidlertid oppmerksom på at det ikke er nok å kontrollere nivået av vitamin E, men dette nivået må sammenlignes med mengden av oksiderbare fettsyrer som er tilstede.
Vær oppmerksom på at vitamin E også fungerer som en lett vasodilator. Dette kan være nyttig i situasjoner der du trenger å forsterke veggene i kapillærene. Samtidig vil vitamin E i ekstra jomfruolje også beskytte mot oksidasjon av kjønnshormoner, både mannlige og kvinnelige, og dermed regulere produksjonen av dem.
Til slutt, vitamin E i ekstra jomfruolivenolje kan øke nivåene av HDL-kolesterol, som også kalles "godt kolesterol".
I motsetning til ekstra jomfruolivenolje, som ikke må overstige en syreinnhold på 0,8%, har olivenolje som ikke er ekstra jomfru mindre strenge parametere. I tillegg er den produsert fra en blanding av raffinert olivenolje og jomfruolivenolje, hvor syrenivået ikke må overstige 2%.
Ekstra jomfruolivenolje er hovedpersonen i det mediterranske kostholdet og har store helsefordeler og på menneskers helse generelt. Men ofte vil du også høre om olivenolje, og derfor vil du kanskje spørre "hva er forskjellen mellom ekstra jomfruolivenolje og olivenolje?" Ikke vær redd, for dette er vi her for. Først og fremst må du vite at ekstra jomfruolivenolje er den reneste og kommer fra første pressing, mens olivenolje er laget av en blanding av jomfruolje og raffinert olje som kombineres sammen.
For å klassifisere oljene, brukes det stadig oftere syrerangeringen av dem. Ekstra jomfruolivenolje er absolutt den mest verdifulle, og dens syrenivå må ikke overstige 0,8%, så syrenivået må være lavere enn 0,8 g per 100 g. I motsetning, olivenolje er mindre ren enn ekstra jomfruolje og må ha et syrenivå som alltid er under 2 g per 100 g.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
