Fattoria di Busona

Vi er i landet som dufter av Chianti, den vakre Toscana, i den sørlige delen av kommunen Castellina, vi er på grensen mellom Siena og Firenze, på strekningen som går fra den befestede landsbyen Monteriggioni opp til Lornano, og derfra videre til Topina og Quercegrossa.
 

Fra kampt område til landbrukssamfunn

Et område med kamper mellom senesere og fiorentinere, og deretter mellom franske og keiserlige, frem til 1559 og traktaten i Cateau-Cambresis, som vitner noen funn av vakttårn.

Det blir derfor landbrukssamfunn på slutten av 1500-tallet, i eierskapet til klosteret Santa Margherita i Castelvecchio di Siena, med de første gårdene (noen oliventrær i hus i steinbuer kan dateres tilbake til den tiden), og deretter av familien Piccolomini fra Siena.

Eierskapet ble deretter kjøpt i 1706 av Francesca Malavolti, som brakte det med seg som svigerinnet i sitt ekteskap med Girolamo di Celso Domenico Bargagli. Fra det øyeblikket har eiendommen i Busona vært uavbrutt i familien Bargagli og deres arvinger.
 

Ikke bare olje: 160 hektar av kvalitet

Bedriften strekker seg i dag over en flate på cirka 160 hektar, hvorav omtrent 138 ligger i åssiden og 22 i sletter, i kommunen Castellina i Chianti for det meste, og i kommunen Monteriggioni. Bedriften produserer druer til Chianti Classico, Olio EVO IGP Toscano, korn, belgfrukter og oljeholdige frø, i rotasjon.
 

Siden 2019 har vi begynt med restaurering av olivenlunder

Bedriften har nå to olivenlunder i kommunen Castellina i Chianti. Olivenlundene var praktisk talt forlatt da de ble tatt i hånd i 2019, og reformen startet i 2020 for å gradvis bringe dem til en polykonisk kroneform, og deretter fortsette med fortykking.

I 2020 ble det også startet med restaurering av de eldste olivenlundene, for hvilke det er ideen om å utvikle et dedikert 'cru'-prosjekt, og til slutt et stort utvidelsesprosjekt for produksjon på de mest egnede eiendommene til oliventrær, som ble ødelagt av den forferdelige frosten i 1956.
 

Fattoria di Busona: bærekraft og teknologi i feltet

Parallelt med utvidelsen av presisjonslandbruksprosjektet som ble startet i vinmarkene i 2021, har vi også initiert bruken av miljøsensorer og prediktive analyseplattformer i olivenlundene for å realisere agronomiske praksiser målrettet mot maksimal miljømessig bærekraft, fra pløying av gras til knusing av beskjæringer på marken, til gjødsling med variabel sats, og bruk av zeolit, også for en fremtidig sertifisering.

Fattoria di Busona deltar, i samarbeid med Universitetet i Siena - Santa Chiara Lab, i prosjektet AGRITECH, for å definere den geografiske opprinnelsen til agro- og matprodukter med vitenskapelige metoder, og for å fastslå metoder og verktøy for betydelig å forbedre den nåværende løsningen for alltid større presisjon om produktets opprinnelse.

Det endelige målet er å definere og virkelig spore 'mikrosonene' av opprinnelse for olivenoljen EVO som nå også distribueres på vår portal.