La Basentana

Firma La Basentana driver en familiedrevet gård kalt Antico Frantoio il Chiastrone. Det er familien til Roberto Passerini, agronom og landbruker med lang og stor erfaring og lidenskap for ekstra jomfruolje.
 

La Basentana: spesialister på ekstra jomfruolje i mer enn 150 år

Det hele begynte i 1870 med en offisiell avtale som bekrefter eierskapet til familien Santoro fra Tricarico, som er oldemoren til Roberto.
Gården går deretter til bestefar Pasquale, og deretter fra 1966 til far til Giuseppe, Gustavo.
Og slik, etter 4 generasjoner, er det i 2000 at Giuseppe tar over driften av gården.

Men hva binder generasjoner av en familie i så lang tid for å fortsette virksomheten til oljemøllen? Den lidenskap for et land, Lucania, rik på historie, tradisjoner og en tusenårig kultur for oliven og dens fremragende produkter.

Målet med La Basentana er nettopp å fortelle om Lucania gjennom sine produkter, gjennom duftene og smakene av olivenolje.
Hvert år gjentar tradisjonen seg: behandling av olivene, innhøsting og smaking av den første oljen er noen av dem.
Og det er nettopp i dette generøse landet familien produserer og forvandler direkte kun oljer av høy kvalitet og økologiske varianter.

I dag dyrker La Basentana omtrent 7000 oliventrær på 24 hektar med jord. Olivenplantasjen strekker seg langs Basento-dalen og ligger i et kupert område under økologisk landbruk.
Klimaet er svært gunstig, og det kreves ikke spesifikke tiltak for å beskytte mot skadedyr.
Det brukes også kun sertifiserte organiske gjødsel for økologisk olivenproduksjon.
 

La Basentana: mellom flerhundreårige oliventrær og produktkvalitet er lidenskapen i sentrum

Alle oliventrær som inngår i landbruksdriften til familiegården har en felles stamfar: Chiastrone, et tusenårig oliventre. Chiastrone er bedriftens emblem og representerer dens historiske minne.

Planten har klart å produsere opptil 900 kg oliven alene, og tidligere samlet 9 menn og 11 kvinner fruktene.
Hvert år i dag blir det produsert noen delikate flasker fra dens oliven som gir liv til olio EVO il Chiastrone.

Produksjonen av det endelige produktet som selges til forbrukeren er den siste brikken i en lang kjede av nøye operasjoner, som konstant ledsages av lidenskap og omtanke for detaljene.
Olivenene høstes, for eksempel, på riktig modningsgrad og de beste velges ut. De blir deretter bladet og vasket grundig, for ikke å nevne at de må behandles innen 6 timer etter innhøsting.
I tillegg blir oljene filtrert med strenge, naturlige metoder. Dette er bare noen av de nøye prosedyrene som utføres for å sikre en perfekt verdikjede!

Men tradisjon er ikke den eneste grunnleggende nøkkelen for La Basentana: innovasjon er et annet viktig punkt, ettersom moderne teknologi gjør det mulig å fortsette selve tradisjonen, men samtidig holde tritt med tidene.
Mange nye prosesser sikrer en kvalitet og en utbytte som stadig blir bedre. Dette gir sluttkunden muligheten til å konsumere en ekstra jomfruolje som er mer unik enn sjelden, som bærer lidenskapen som alltid har preget virksomheten.