Pieczone kasztany są przekąską doskonałą w zimowych porach. Aromatyczne i ciepłe, pożywne i smaczne, prażone kasztany, symbol jarmarków bożonarodzeniowych i lokalnych festynów, są bardzo łatwe do zrobienia. Jedyną rzeczą, której potrzebujesz, jest dziurawa patelnia, oraz, oczywiście, kasztany wysokiej jakości, aby w pełni cieszyć się aromatem tego leśnego owocu. Patelnia z otworami, wykorzystywana specjalnie do pieczenia kasztanów w domu, jest bardzo przydatnym narzędziem, ponieważ pozwala ogniu „pieszczotliwie” podgrzewać kasztany, lekko je przypiekając, ale nie paliąc. Rezultatem jest pyszna przekąska, zdrowe i delikatne comfort food, doceniane przez dorosłych i dzieci, a także doskonałe do wzbogacenia wielu potraw.
Nie martw się, jeśli nigdy nie przygotowywałeś pieczonych kasztanów, ponieważ to bardzo proste. W przypadku pieczonych kasztanów wybieraj kasztany o zbliżonej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie wszystkich owoców. Zacznij od nacięcia kasztanów, wykonując cięcie o długości około 3 cm w poziomie, aby uniknąć ich wybuchania podczas gotowania z powodu wysokiego ciśnienia. Namocz je w zimnej wodzie przez około 2 godziny, następnie odcedź, osusz i umieść w dziurawej patelni, nie dodając ani wody, ani tłuszczu. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny, obracając je często za pomocą szczypców, aby równomiernie się ugotowały. Podczas gotowania trzymaj kasztany przykryte wilgotnymi, dobrze wyciśniętymi ręcznikami papierowymi, nawilżając je od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia. Ten krok pomoże utrzymać kasztany miękkie w środku, zachowując odpowiedni poziom wilgotności.
Gdy będą upieczone/zrumienione, możesz je w końcu wyjąć z ognia i podać na surowo lub z dużą szczyptą soli, typową dla sycylijskich pieczonych kasztanów.
Pieczone kasztany nie tylko są pyszne, ale także są bardzo wszechstronne w kuchni. Doskonałe na surowo jako przekąska lub do zakończenia posiłku, są również idealne do dekoracji ciast, dań głównych i pysznych nadzień. Ponieważ kasztan to owoc lasów, typowo jesienny, łączenie pieczonych kasztanów z innymi owocami leśnymi może być zwycięską strategią. Dlatego są doskonałe na koniec posiłku, zwłaszcza jeśli inne potrawy zawierają dynię, grzyby, dziczyznę, ale także sery i orzechy, warzywa strączkowe, zboża oraz zioła aromatyczne.
Pieczone kasztany doskonale nadają się również do przygotowywania słodkości. Pyszne ciasto z kasztanami, miękkie i aromatyczne, a także desery z łyżką z tego jesiennego owocu są szczególnie pyszne. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli lubisz eksperymentować, kasztany świetnie komponują się z suszonymi owocami i rodzynkami.
Prawdziwe pytanie, jednak, sprowadza się do jednego: „co pić z pieczonymi kasztanami”? W rzeczywistości odpowiedź jest dość prosta, ponieważ pieczone kasztany doskonale pasują do wina czerwonego i gorących napojów. Jeśli w drugim przypadku łatwiej się zorientować, to w przypadku wina sprawa jest bardziej skomplikowana, ponieważ aby wydobyć aromat kasztanów, należy wybrać odpowiednie czerwone wino.
Kasztan to owoc mięsisty, niezbyt słodki, więc potrzebuje wina bogatego w taniny.
Jeśli zamierzasz smakować pieczone kasztany na surowo, idealne będzie żywe czerwone wino, takie jak Schiava z Trentino, ale również Rosso dei Colli Euganei, Corvina weronańska lub Valpolicella mogą być świetnymi rozwiązaniami. Jeśli pieczone kasztany towarzyszą deserowi, idealne może być Lambrusco, o delikatnej musującej, ale wciąż bardzo żywej konsystencji. Jeśli natomiast lubisz zarówno gorące napoje, jak i czerwone wino, to odpowiednią opcją dla Ciebie jest klasyczny Vin Brulé, gorący, przyprawiony i niezwykle aromatyczny napój. Do Brulé używa się win czerwonych, takich jak Teroldego lub win na bazie Merlot, Sangiovese lub Cabernet. Niezależnie od wybranego wina, powinno się je gotować (nigdy nie doprowadzając do wrzenia) z mieszanką przypraw, w tym cynamonu, goździków i owoców.
A dla najmłodszych pieczone kasztany mogą być serwowane z pyszną czarną herbatą przyprawową na bazie pomarańczy i cynamonu lub, aby wznieść toast z dorosłymi, z Jabłkowym Grzanym Winem, Aromatycznym Sokiem Jabłkowym, który podbije serca dorosłych i dzieci. Ewentualnie, jeśli żadna z tych opcji Ci nie odpowiada, to postaw na klasyczną gorącą czekoladę, która zawsze jest w modzie i zadowoli wszystkich.
W każdym razie pieczone kasztany same w sobie stworzą wspaniałą atmosferę świąteczną. Rzuć okiem na nasz portal, aby wybrać swoje kasztany i dobre wino do ich towarzyszenia. Zobaczysz, będziesz miała pełen wybór!
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
