Agri.Comes

Existem opções econômicas que envenenam a Terra e consomem o planeta. Aqueles que trabalham lado a lado com as fragilidades sociais vivenciam em primeira mão, todos os dias, as consequências de modos de vida que marginalizam aqueles que não conseguem. Para reagir a esse cenário e dar voz a um desenvolvimento mais feliz e equilibrado, a Agri.Comes, uma cooperativa social agrícola que gerencia as atividades na &' agricultura da Comunidade de Sasso Montegianni, optou por administrar &' uma empresa de acordo com as regras do &' Agricultura orgânica, com técnicas atentas ao manejo correto dos solos, do &' da água e do &' ar e que excluem &' uso de produtos químicos síntese ou produtos geneticamente modificados. Tudo isso para realizar projetos de inclusão sócio-trabalhista elaborados e gerenciados de acordo com o &' dentro dos caminhos protegidos oferecidos por uma comunidade anfitriã.

Bosques de castanheiros e marrons representam l&' um emblema da tradição cultural, rural e gastronômica da comunidade local. Até alguns anos atrás, a atividade das famílias de Marradi e arredores girava quase exclusivamente em torno do &' cuidado cuidadoso e meticuloso com os castanheiros, que forneciam o necessário para atender às necessidades alimentares dos agricultores. #39 Não é de surpreender que a castanha fosse comumente chamada pelas famílias do vale de “l&' fruta-pão”, justamente porque uma grande variedade de pratos podia ser preparada com seus frutos.

As castanhas provenientes desses castanheiros são nada menos que o “Marron Buono”, a verdadeira ponta de lança dos produtos Agri.Comes, ou um ecótipo específico de marrom IGP da área de Mugello (Indicação Geográfica Protegida) de acordo com o regulamento CEE n. 2081/92: este importante reconhecimento europeu, obtido em 1996, aprimorou as propriedades químico-físicas, organolépticas e nutricionais deste produto local peculiar.