Agri.Comes

Są wybory ekonomiczne, które zatruwają ziemię i konsumują planetę. Ci, którzy pracują obok społecznych słabości, codziennie odczuwają konsekwencje stylów życia, które marginalizują tych, którzy nie dają rady. Aby zareagować na ten scenariusz i dać głos bardziej szczęśliwemu i zrównoważonemu rozwojowi, Agri.Comes, społeczna spółdzielnia rolnicza, która zarządza działalnością w rolnictwie w społeczności Sasso Montegianni, postanowiła prowadzić firmę zgodnie z zasadami Rolnictwa Ekologicznego, stosując techniki uważające na właściwe zarządzanie glebami, wodą i powietrzem, które wykluczają użycie syntetycznych chemikaliów lub organizmów modyfikowanych genetycznie. Wszystko to ma na celu realizację projektów integracji społeczno-zawodowej zaplanowanych i zarządzanych w ramach ścieżek ochronnych oferowanych przez społeczność wsparcia.

Kastaniety i kasztany są symbolem tradycji kulturalnej, wiejskiej i gastronomicznej lokalnej społeczności. Jeszcze kilka lat temu działalność rodzin z Marradi i okolic koncentrowała się prawie wyłącznie na starannej i szczegółowej pielęgnacji lasów kasztanowych, które dostarczały niezbędnego zaopatrzenia do zaspokojenia potrzeb żywieniowych rolników. Nie bez powodu kasztan był powszechnie nazywany przez rodziny z doliny "drzewem chleba", ponieważ z jego owoców można było przygotować wiele różnych potraw.

Kasztany pochodzące z tych lasów kasztanowych to nic innego jak "Marron Buono", prawdziwy diament produktów Agri.Comes, czyli szczególny ekotyp kasztana IGP z obszaru Mugello (Chroniona Nazwa Pochodzenia) zgodnie z przepisami C.E.E. nr 2081/92: to ważne europejskie uznanie, uzyskane w 1996 roku, doceniło właściwości chemiczne, fizyczne, organoleptyczne i odżywcze tego szczególnego lokalnego produktu.