Moduł kuchenny, obok kuchni bolońskiej, reprezentują
doskonałość żywności emilijskiej.
Mówimy o tortellini lub Parmigiano Reggiano już od 1300 roku, w słynnych nowelkach Dekameronu Boccaccia. Ojczyzna
Tradycyjnego Octu Balsamicznego z Modeny,
Cotechino IGP, Zampone di Modena oraz win, z których najpopularniejsze to Lambrusco z Modeny oraz
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (MO). Tradycja wędliniarska jest tu bardzo rozwinięta.
Miasto ma tysiącletnią historię, bogatą w kulturę i tradycje. Na początku był to teren etruski, później galijski, zanim stał się kolonią rzymską pod nazwą "Mutina", co prawdopodobnie oznacza wzgórze lub wzniesienie. Między V a VII wiekiem został opuszczony z powodu częstych powodzi rzek Secchia i Panaro, które go otaczają, oraz częstych grabieży. Ożywił się po zbudowaniu siedziby biskupiej i murów w 891 roku, na zlecenie biskupa Leodolino. Wspaniała katedra została wzniesiona przez władzę biskupią do 1135 roku, a następnie rozpoczęła się autonomia gminna. Ale gmina została szybko zdobyta przez guelfów bolońskich, a następnie przez Estensów z Ferrary.
W 1598 roku książę Cesare degli Estensi przeniósł stolicę swego państwa do Modeny, które przetrwało inwazje Włochów i obcych aż do zjednoczenia Włoch, kapitulując jedynie pod dowództwem Napoleona. W XIX i XX wieku prowincja stała się bastionem ruchów najpierw socjalistycznych, a potem komunistycznych.
Katedra Modeny, Wieża Ratuszowa i Piazza Grande to zabytki wpisane w 1991 roku jako dziedzictwo ludzkości przez UNESCO.
S&M
