Acetaia Vetus

Acetaia Vetus è marką o dużej wartości w krajobrazie octu balsamicznego z Modeny, synonimem tradycji i jakości. Firma, z siedzibą w sercu Emilia-Romagna, poświęca się produkcji octów balsamicznych, stosując metody rzemieślnicze przekazywane z pokolenia na pokolenie.
 

Acetaia Vetus: historia związana z terenem

Historia Acetaia Vetus è jest głęboko osadzona w terenie modenckim, części Emilia Romagna, ojczyzny wysokiej jakości octu balsamicznego. Warunki klimatyczne i lokalna tradycja rolnicza przyczyniają się do stworzenia idealnego środowiska do produkcji tego cennego przyprawy.
 

Rodzinny skarb do rozwinięcia

Firma jest prowadzona rodzinnie, z pasją do octu balsamicznego, która przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. To rodzinne połączenie zapewnia staranną uwagę na każdym etapie produkcji, gwarantując doskonałe produkty.

Acetaia Vetus produkuje gamę octów balsamicznych, w tym Tradycyjny Oct Balsamiczny z Modeny DOP i Oct Balsamiczny z Modeny IGP. Produkcja stosuje metody tradycyjne, począwszy od selekcji winogron po starzenie w beczkach z cennych gatunków drewna.
 

Od selekcji winogron po starzenie w beczkach

Winogrona używane pochodzą z rodzimych szczepów, takich jak Lambrusco i Trebbiano, uprawianych na wzgórzach modenckich. Zbiory odbywają się ręcznie, wybierając tylko najlepsze kiście, aby zapewnić wysokiej jakości moszcz.

Po gotowaniu moszczu, ocet przenoszony jest do serii beczek z różnych rodzajów drewna, takich jak dąb, kasztan i wiśnia. Ten proces starzenia, który może trwać kilka lat, nadaje octowi balsamicznemu charakterystyczny słodko-kwaśny smak oraz złożoność aromatyczną, która go wyróżnia.

Acetaia Vetus reprezentuje doskonałość w produkcji Octu Balsamicznego z Modeny, łącząc tradycję, pasję i jakość w każdej kropli swoich produktów.