Niech wasze święta będą tradycyjne.

Istnieją tradycje, których stół nigdy nie zapomina i odnawia je rok po roku, pokolenie po pokoleniu.
Boże Narodzenie i Nowy Rok są obchodzone w naszym kraju w różny sposób i mają swoje korzenie w silnie lokalnej historii kulinarnej, związanej z dawnymi tradycjami, które zlewają się w mroku dziejów. Istnieją jednak elementy łączące narody, które mają smak zwyczajów.

Czym byłby stół noworoczny bez cotechino, zampone i soczewicy? To emiliańska tradycja, która powszechnie zagościła na wszystkich stołach Włochów, czasem dostosowana do lokalnych tradycji. Podawane z mostardami w rejonie Cremony i Mantui, przyprawione pearà w Veronie, połączone z soczewicą typową dla wzgórz Norcii lub Colfiorito.

Są też produkty, które są zasadniczo mocno zakorzenione w wąskim obszarze geograficznym, jak na przykład starożytna Salama da Sugo z terenów Ferrary.
Bardzo złożony i bogaty w składniki produkt, który ożywia wspaniałe stoły świąteczne po długim czasie gotowania.

Święta to także idealne miejsce na tradycyjne ciasta, takie jak Pandoro i Panettone, lub te bardziej lokalne, jak Panforte z Sieny, Ricciarelli czy Cavallucci.

Na koniec owoce… nadszedł wreszcie czas pomarańczy sycylijskich. Nie ma Świętego Mikołaja, Świętej Łucji, Świętego Mikołaja ani Befany, którzy by o tym zapomnieli!