Trzecie spotkanie z spiżarnią Niny, młodej architektki z pasją do wegetariańskiej kuchni pełnej smaku i różnorodności. Zadaliśmy jej proste pytanie: jakie produkty wegetariańskie kupujesz online na Spaghetti&Mandolino? Już opowiedziała nam, co kupuje na swoje śniadanie i co przygotowuje na obiad. Ten artykuł jest poświęcony kolacji. Ale wiadomo: są kolacje i kolacje, nawet dla wegetarian...
Relaksująca kolacja: kanapa, pieszczoty i wegański smak
Tak, nawet dla wegetarian, jak dla wszystkich innych, istnieją dwa rodzaje kolacji: ta, którą dzielisz z gośćmi, w której starasz się dać z siebie wszystko, prezentując wyjątkowe dania i dobrze zorganizowane menu, oraz ta, którą przygotowujesz dla siebie, być może na końcu pracowitego dnia, aby delektować się nią przed filmem lub ostatnim odcinkiem serialu, aby się chwilę zrelaksować, nie musząc przygotowywać nic skomplikowanego. Dziś opowiem wam o tej drugiej kategorii: leniwej kolacji wegańskiej! Koncept, który z pewnością znają wszyscy pracownicy, a który zakłada jako główne składniki: kanapę, mój ulubiony serial, trochę relaksu i dużo smaku, oczywiście wegańskiego.
Quinoa: podstawowy składnik
Gwiazdą wielu moich wieczorów na kanapie jest burger; ten produkt nie jest już synonimem fast foodu, i coraz bardziej interesują mnie łatwe przepisy, które można zrealizować, nawet w wersji bezmięsnej. Dlatego uwielbiam przygotowywać trochę wyjątkowe burgery na moją szybką kolację: miękki chleb sezamowy lub zwykły,
wege burger z quinoa i warzyw gotowe w kilka minut (wystarczy dodać trochę wody do mieszanki) do usmażenia na patelni, trochę świeżej sałaty, drobno pokrojona czerwona cebula i specjalny sos, który wszystko podkreśli,
jak na przykład krem z topinamburu. Topinambur ma smak, który przypomina trochę karczocha, ale jest delikatniejszy. Odczucie przypomina smak luksusowego i wiejskiego jednocześnie kremu. Rarytas, którego nigdy nie znalazłem w supermarkecie. Voilà: oto gotowy mój
domowy burger gourmet!
Inny szybki pomysł na rozgrzanie wieczoru to
quinoa z warzywami: pomidory, cukinia, cebula, bakłażany, papryka i fasolka szparagowa z szczypiorkiem. Lub
mix quinoa i ryżu brązowego; obie są doskonałymi podstawami do zup. Często dodaję prosty bulion warzywny, trochę przypraw lub ziół i odrobinę oliwy z oliwek. Nic więcej.
Dla mnie ryż brązowy przypomina smak "orzechowy", dlatego doceniam zarówno jego smak, jak i chrupkość, połączoną z quinoa. Ponadto jest
bogyfibrowy i ma świetne właściwości energetyczne, z istotną ilością białka. Jest strawny i na pewno lżejszy niż kolacja na bazie makaronu! O wartościach odżywczych
quinoa już mówiłem: jest wyjątkowa. Ten super produkt, który zachowuje się jak ziarno, ale odżywia jak roślina strączkowa, pochodzi z Peru (a bardziej ogólnie z całego zachodniego obszaru Ameryki Południowej i strefy Andów) i dociera do nas w postaci suszonej, gotowej do gotowania i używania jako alternatywa białkowa dla produktów takich jak kuskus i proso.
S&M
