Hossa Gin Tonic zdobywa dziś rzesze konsumentów na całym świecie. Ale czy wiecie, że gin pochodzi z Holandii? Słowo gin pochodzi z niderlandzkiego: “jenever”. Opisuje główny składnik, z którego powstaje Gin, a mianowicie jałowiec. To holenderski lekarz Dr. Sylvious de Boive po raz pierwszy wyodrębnił go z oleju z jagód jałowca. Używano go jako lekarstwa do leczenia różnych dolegliwości i dotarł do Anglii dzięki Williamowi Orańskiemu w 1688 roku, który zabrał ze sobą ten alkohol i powielił go po drugiej stronie kanału. W ten sposób rozpoczęła się legenda tego tak uwielbianego i poszukiwanego alkoholu.
Dziś istnieje wiele gorzelni, które go produkują, chociaż najlepsze pozostają te na londyńskiej ziemi. To stamtąd zaczęła się rewolucja London Dry Gin, elegancki i wyrafinowany produkt, czysty, z procesami destylacji z dodatkowymi składnikami botanicznymi, które czynią go bardziej aromatycznym i kwiatowym.
Nie ma ginu, jeśli nie połączy się go z wysokiej jakości wodą toniczną. Gin Tonic to suma jednej czwartej ginu i trzech czwartek wody tonikowej. Uważaj, że woda toniczna powstała w 1747 roku dzięki brytyjskiemu chirurgowi Jamesowi Lindowi, który przeprowadził eksperyment na marynarzach na pokładzie okrętu Royal Navy. Ponieważ brak witaminy C powodował szkorbut u wielu marynarzy, postanowił codziennie kazać im jeść limonkę, aby rozwiązać problem. To było zbawienie załóg.
Dodatkowo, aby uniknąć malarii, stosowano ekstrakt z kory chinowca, czyli chininy. W ten sposób powstała woda toniczna, która służyła jako alternatywa dla zanieczyszczonej wody po długich podróżach. I oto zaczęło się używanie ginu z wodą z dodatkiem chininy i plasterkiem limonki. Nowoczesna tonic, do której dodaje się gin.
Obecnie miłośników ginu coraz przybywa, a włochu mamy prawdziwy boom. Wzrost ginu, według raportu Wine and Spirit Trade Association, osiągnął dwucyfrową wartość. +23% w Zjednoczonym Królestwie, w 2017 roku. Eksport angielskiego ginu do Europy wzrósł o 16%. Hiszpania jest absolutnym liderem. Hiszpański rynek jest wart tyle samo, co rynek niemiecki, belgijski, włoski, francuski i grecki.
Zauważ, że gin w Anglii przewyższył piwo pod względem dochodów budżetowych.
Jest to destylat o wytrawnym smaku, produkowany poprzez destylację mieszanki fermentowanej pochodzącej z pszenicy i jęczmienia oraz przy udziale przypraw, ziół, jagód jałowca, roślin i korzeni. Zbiór wszystkich tych elementów nazywa się botanicals.
Przepis na Gin Tonic nigdy się nie zmienił, od swoich początków w odległym 1747 roku. Do 400 ml ginu dodaje się 100 ml wody tonikowej, 1 plasterek cytryny, trochę lodu. Można opcjonalnie dodać 2 plasterki ogórka lub 2 krople angostury. Napełnij szklankę highball lodem, wlej gin, napełnij wodą tonikową i wyciśnij ćwiartkę cytryny, a następnie udekoruj szklankę drugim plasterkiem cytryny.
Gin Tonic coraz częściej stanowi destylat do alternatywnego wykorzystania zamiast tradycyjnego napoju na zakończenie posiłku. Już teraz także szefowie kuchni zaczynają go używać do całego posiłku i nawet gin pojawia się jako składnik w wielu daniach gourmet. Wśród produktów, z którymi gin zyskuje coraz większą popularność w parze, znajduje się na pewno świat serów. Szczególnie serów pleśniowych i dojrzewających.
Król połączeń serowych, który możemy zaproponować, to z pewnością Blu Gins od La Casearia Carpenedo, gourmetowa kreacja, którą możesz znaleźć także w naszym spisie serów. To wysokiej jakości ser pleśniowy, dojrzewający w Roby Marton Gin, podkreślający kremowość w koncentracji aromatycznych doznań typowych dla ginu.
Inny wspaniały ser, który świetnie komponuje się z gin tonic, to z pewnościąZenzerito, ser pleśniowy, który pochodzi z kreatywności i techniki dojrzewania Giuseppe Bernardinelli w jego piwnicy dojrzewania Sapori del Portico w Valpolicella. To ser trilatkowy (krowi, owczy, kozi) dojrzewający z imbirem, limonką i czerwonym pieprzem. Do tego sera najlepiej użyć aromatycznego ginu London Dry z dodatkiem toniku o smaku pieprzu.
Na koniec polecamy ser dojrzewający z rozmarynem i szałwią, jak na przykład Cimbro od Corrado Benedetti, który przez sześć miesięcy ma kontakt z liśćmi i gałązkami rozmarynu i szałwii, przez co zyskuje cały swój aromat.
Istnieje wiele możliwości połączenia serów z gin tonic oraz wiele innych dań tradycyjnych kuchni włoskiej, takich jak makarony w różnych wariantach, także tych letnich i świeżych, z truflą, szynką Parmeńską DOP, dojrzałym Parmigiano Reggiano DOP, z wędzonym speckiem, z apetycznymi przystawkami. To nowy sposób pojmowania kuchni. Trochę mixology, trochę bardziej współczesnej i wizjonerskiej.
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
