I Sapori del Portico

Temos o prazer de finalmente receber um dos refinadores de queijo mais interessantes do país: Giuseppe Bernardinelli, um homem simples, cheio de paixão e experiência na área de refino de queijos. Sua arte amadureceu ao longo do tempo nas cavernas do Padre Andreino, em Valpolicella, em Verona, onde moldes coloridos adornavam obras de arte em cabanas e estábulos de montanha. Uma técnica fascinante e atemporal que distinguiu muitos habitantes das colinas de Verona. Um território antigo entre vinhedos, oliveiras e ciprestes que ainda hoje adornam as doces paisagens desses lugares. Uma Valpolicella histórica, situada até os primeiros Pré-Alpes, as Pequenas Dolomitas e as Montanhas Lessini. Planaltos ideais para a produção de grandes quantidades de leite para tomates saborosos e cremosos que ainda hoje são obtidos dessas pastagens floridas.

Os sabores do pórtico e o compêndio de cultura, história e tradição

Hoje, Giuseppe Bernardinelli está sendo perseguido por chefs e gourmets ilustres de toda a Itália pela criatividade de suas obras de arte e pela simpatia das combinações que ele sabe criar. Queijos que combinam frutas, flores e ervas aromáticas e do campo. Um compêndio de cultura, história e tradição pelo qual o próprio Giuseppe passou em sua vida e que hoje se traduz em um floco de queijo ou um creme de queijo picante. Bruno Barbieri, famoso cozinheiro e personalidade da televisão, foi um de seus primeiros embaixadores e revistas de culto como a Gambero Rosso elogiaram sua arte e técnica. Hoje, as criações de Sapori del Portico, sua marca, estão todas aqui no Spaghetti & Mandolino, tornando a nossa uma das seleções de queijos mais prestigiadas da rede. Giuseppe e seu filho Marco cortarão deliciosos pedaços de queijo para você, colocando-os em condições de vácuo e em um ambiente condicionado para garantir o máximo de frescor e integridade do produto. Você terá a oportunidade de variar de tomates refinados em cavernas familiares, temperados entre pedras de marga branca, o prestigioso subsolo da antiga Valpolicella, até vinhos azuis refinados e pequenas criações gourmet que o deixarão sem palavras, queijos excelentes para noites inesquecíveis e pratos de raro prazer