Zapach sera: mmm... jaki pyszny aromat! Nadszedł czas na klasyfikacje, a dzisiaj mamy dla was naprawdę smaczną, zarówno dla podniebienia, jak i dla węchu: odkryjmy, jakie są pięć serów o najlepszym zapachu.
Dosłownie wsadziliśmy nos w najlepsze selekcje serów, i odkryliśmy, które są pięć najpopularniejszych, te, które naprawdę sprawiają, że mówisz: ""Mmm... jaki zapach!". Sery te różnią się między sobą, każdy ma swoje własne cechy, jak strefa produkcji, użyte mleko, aromaty i składniki, które nadają im charakterystyczne cechy zapachowe. To powiedziawszy, odkryjmy je wszystkie!
Uwaga: to nie jest ranking, wszystkie są równie kuszące, smaczne, aromatyczne... do wypróbowania!
Wiatr Lata przypomina nam słońce, powietrze, świeżość kwiecistych łąk z obszaru predolomitów, z których pochodzi, oraz z wprawnych rąk, które go produkują tak jak dawniej. Tak jak nazwisko przypomina, Wiatr Lata produkuje się tylko latem na dolomickich pastwiskach, a następnie kładzie się go do dojrzewania w wiosennych sianach bogatych w kwiaty i zioła, gdzie zyskuje swój zapach tak świeży i szczery. Oprócz aromatu, ser nabiera miękkości masy, pozostając jednocześnie stały i zwarty.
Wyczuwalne nuty siana są wyraźnie odczuwalne, łączą się z aromatem mleka, podkreślając maślany zapach sera. Wiatr Lata najlepiej smakuje na desce serów, w towarzystwie szlachetnych włoskich wędlin, dżemu z gruszek lub delikatnej musztardy jabłkowej, lub z miodem akacjowym lub kasztanowym, które podkreślają jego kwiecistą delikatność i pyszny aromat.
Zapach numer 2, który polecamy, to Bagoss z Bagolino z Alpeju 36 miesięcy, typowy ser górski, produkowany przez jedynie 28 małych firm w obszarze Bagolino, w górach Brescii. Już z wyglądu widać, że to cenny ser: żółty jak złoto, klejnot sera, którego masa zawiera szafran.
Bagoss produkowany jest z mleka krów rasy brunatnej, hodowanych w Bagolino i wypasanych na jednym z 22 alpejskich pastwisk uznanych w obszarze Bagolino; krowy są karmione tylko lokalnym sianem. Kształty sera dojrzewają przez 36 miesięcy, a efektem jest arcydzieło o oleistej skórce, dojrzałej i zwartej masy, która łamie się w płatki pełne smaku. Wyraziste i pikantne smaki są zapewnione dzięki ważnemu dojrzewaniu tego sera z oznaczeniem Slow Food i PAT regionu Lombardia, gwarantującym świeżość sera o kwiecistych nutach alpejskich oraz naturalnym konserwantem, szafranem, który przyczynia się do wzbogacenia smaku i aromatu tego mleczarskiego cacka.
Zapach Bagossu jest trwały, przenikający, z pikantnymi nutami szafranu połączonymi ze świeżością pastwisk i sianokosu. Ważne dojrzewanie przyczynia się do intensywnego i lekko pikantnego smaku.
Bagoss z Alpeju 36 miesięcy jest doskonały do spożycia z grubą, ciepłą polentą, idealny do wykreowania prostych, otulających aromatów, jak w kuchni dawnych czasów.
Zapach numer 3 wyróżnia się swoimi tak cennymi pochodzeniem: produkowany jest tylko z letniego mleka z wysokogórskich pastwisk na Lessinia, dojrzewający przez ponad 18 miesięcy: prezentujemy Monte Veronese d'Allevo DOP z malga, z Presidio Slow Food.
To ser do krojenia w płatki, który wydobywa naprawdę zniewalający zapach, bogaty w aromaty miodów, suszonych owoców, roztopionego masła, ziół aromatycznych i imbiru. Wyjątkowe i kuszące połączenie, które na podniebieniu wydobywa unikalne emocje: kremowe i miłe, z końcowymi nutami prażonych migdałów i słodkich przypraw.
Monte Veronese d'Allevo DOP / z malga należy do autentycznych i naturalnych smaków Włoch, prawdziwy klejnot w naszej rzeczywistości mleczarskiej.
Idealne połączenie Monte Veronese d'Allevo DOP osiąga się z miodami kasztanowymi i mniszkowymi. Idealny do samodzielnego spożycia jako deser, aby nadać odpowiednie znaczenie tak unikalnemu i specjalnemu serowi.
Zapach numer 4 to ser prawie artystyczny, z tonami i aromatami, które czynią go porównywalnym do deseru. Mówimy o Blu Dominik Rum i Kakao, serze o miękkiej masie uzyskanym jak Gorgonzola dolce, ale z fundamentalną różnicą: podczas formowania skrzepu dodaje się śmietanę z naturalnego odwirowania mleka. Efektem jest końcowa kremowość, która przybliża go bardzo do kremu cukierniczego. Dojrzewanie odbywa się w moczeniu w Rumie, a na koniec posypany jest gorzkim kakao w proszku.
Nie ma wątpliwości, że Blu Dominik to niepowtarzalna eksplozja smaków i aromatów: pomysł na ser niebieski wzbogacony śmietaną, rumem i kakao to bez wątpienia nie to, czego można się spodziewać po zwykłym serze.
Jednak Blu Dominik to nic innego jak zwykły ser: ci, którzy chcą zaskoczyć swoich przyjaciół serem zamiast deseru, mogą zaproponować Blu Dominik! Goście będą zdumieni. Spróbujcie go również na kawałku brioche, aby uzyskać naprawdę sensacyjny efekt!
Castelmagno DOP to szlachetny i cenny zapach dla włoskiej tradycji alpejskiej. Pochodzący z Valgrany w Piemoncie, łączy aromaty mleka krowiego i/lub owczego czy koziego w zmiennych proporcjach: aromat, który z tego wynika, jest po prostu zaskakujący!
Jako ser DOP, może być produkowany, dojrzewany i pakowany tylko w niektórych gminach prowincji Cuneo: Castelmagno, Pradleves i Monterosso Grana, skąd pochodzi również mleko, z którego jest produkowany. To ser o starej tradycji, dzisiaj nagradzany i chroniony odpowiednim uznaniem DOP ze względu na jego cenne cechy.
Castelmagno DOP jest idealny do wzbogacania wykwintnych dań, takich jak gnocchi ziemniaczane i risotto, ale jest również dobrze dopasowany do polenty lub do spożycia samodzielnie, z miodem akacjowym lub mniszkowym, aby podkreślić pełnię smaku. Delikatny, subtelny smak i świeży, kwiecisty aromat mleka podkreślają, gdy Castelmagno zostaje zaprezentowany jako główny składnik deski serów.
Mmm... co za zapach! Delektujcie się... przepraszam, powąchajcie te wspaniałe specjały z rad Spaghetti & Mandolino, będziecie zdumieni!
Antonella Iannò
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
