Nadchodzi jesień, a wraz z nią mnóstwo smacznych produktów, które nie mogą zabraknąć na naszych stołach. Kremowa, kolorowa i o swoim słodko-kwaśnym smaku, dyni jest jednym z najbardziej wszechstronnych warzyw, które można wykorzystać w kuchni w wielu przepisach.
Od dań głównych z makaronem lub tradycyjnym risottem, które przekształca miękką pulpową masę w smaczną kremę otulającą ziarna, aż po pieczoną dynię, prostą, ale smakowitą przystawkę, która doskonale komponuje się z drugimi daniami mięsnymi lub rybnymi, pomysłów na to, jak jak najlepiej wykorzystać ten jesienny składnik jest wiele. Dynia jest także gwiazdą pysznych deserów, takich jak placek dyniowy z czekoladą, idealny do smakowania przy podwieczorku z filiżanką herbaty.
Makaron z dynną to bardzo smakowite danie główne, proste i szybkie do przygotowania. To danie jest również bardzo doceniane przez osoby na diecie wegańskiej, ze względu na swój niepowtarzalny smak i naturalną kremowość. Aby uzyskać jeszcze bardziej kremowy efekt, można wymieszać zmiksowaną pulpę dyni z dwiema łyżkami ricotty, serka koziego na wegetariańskie danie lub wędzonego tofu.
Najzdrowszym sposobem na wykorzystanie dyni jest jej gotowanie. Weź garnek z trzema-czterema palcami wody, doprowadź do wrzenia, dodaj sól i ugotuj dynię. Po ugotowaniu zgnieć ją i wykorzystaj do przyprawienia dania głównego lub do przygotowania purée. Pozostałą wodę gotowania można wykorzystać do risottów, zup i bulionów.
Aby przygotować sos dyniowy, usuń skórkę, nasiona i wewnętrzne włókna dyni, a następnie pokrój uzyskaną pulpę w kostkę o wielkości około 1 cm.
Posiekaj drobno szalotkę i wrzuć ją na patelnię z trzema łyżkami oleju i suszoną papryką. Smaż na małym ogniu przez około 5 minut, aż szalotka stanie się miękka, ale nie zrumieniona. Teraz usuń paprykę i dodaj kostki dyni. Smaż przez kilka minut, a następnie skrop gorącym bulionem warzywnym.
Dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez 10 minut na wolnym ogniu. Następnie weź połowę masy dyniowej i odstaw na bok, podczas gdy pozostałą zmiksuj z łyżką oliwy z oliwek. Wlej uzyskany sos na patelnię i połącz go z rodzajem makaronu, który zdecydowałeś się przygotować, doskonałe są penne, pennette, fusilli i farfalle.
Razem z dynią, jeśli chcesz, możesz dodać na przykład boczek lub wręcz kawałki kiełbasy.
Pozostając w temacie dań głównych, zwłaszcza na północy, dynia jest również bardzo ceniona w risottach, może z czarnym truflem lub z grzybami, kiełbasą, gorgonzolą, taleggio, amaretti i nawet z redukcją octu balsamicznego. Smakołyk, który warto spróbować. Przygotuj sos na bazie dyni i połącz go z ryżem, który najpierw należy uprażyć, a następnie skropić winem. Gdy zacznie wysychać, dodaj bulion warzywny, aż zakończysz gotowanie, 15/20 minut w zależności od rodzaju używanego ryżu i na koniec wymieszaj z masłem i parmezanem reggiano.
Dynia, poza tym, że jest świetna do przygotowywania dań głównych, może być również używana do tworzenia wykwintnych przystawek. Na przykład można ją gotować na patelni lub w wodzie, w obu przypadkach rezultat będzie fantastyczny. Dynia na patelni to łatwa i błyskawiczna przystawka do przygotowania. Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, to przygotować dynię: oczyścić ją, usunąć skórkę za pomocą dobrze naostrzonego noża i pokroić w kostkę. Obierz dwa ząbki czosnku i pozbądź się ich rdzenia, a następnie lekko podgrzej je na patelni z olejem EVO razem z gałązką rozmarynu.
Gdy czosnek się zarumieni, wyjmij go z patelni i wrzuć kostki dyni. Smaż na dużym ogniu przez dwie minuty, dodaj kieliszek białego wina wytrawnego i poczekaj aż odparuje. W tym momencie przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez pięć minut. Dopraw solą i pieprzem według uznania, a będziesz mieć swoją dynię na patelni. W drugich daniach dynia to doskonały dodatek, ale w niektórych przypadkach może również odgrywać rolę głównego składnika. Oto przypadek pulpetów z dynią lub kotletów.
Muffiny, serniki, ciasta miękkie lub suche, jeśli decydujesz się wykorzystać dynię do przygotowania deseru , masz tylko dylemat, na co się zdecydować. A to nie wszystko, dynia jest również produktem ubogim w kalorie i bogatym w składniki odżywcze, pomocnym w działaniu moczopędnym i kojącym. Ciasto dyniowe to ciasto "domowe", puszyste i smaczne, które można podawać na śniadanie lub na podwieczorek. Przepis jest prosty i wymaga łatwo dostępnych składników.
Smaczny jesienny deser, który warto wypróbować, gdy to warzywo osiągnie pełną dojrzałość. Oto szybki przepis na niezwykle smaczny deser dyniowy: ciasto 5 minut. Proste w przygotowaniu, idealne dla tych, którzy mają bardzo mało czasu na poświęcenie na przygotowanie deserów, ale mimo to nie chcą zrezygnować z wypieku lub domowego ciasta.
Składniki
300 g dyni
3 jajka
160 ml oleju roślinnego
160 g cukru
180 g mąki 00
70 g skrobi ziemniaczanej
120 ml mleka
1 opakowanie waniliny
1 opakowanie proszku do pieczenia waniliowego
Przygotowanie
Aby rozpocząć przygotowanie Ciasta 5 Minut z Dyni, obierz dynię i usuń nasiona oraz wewnętrzne włókna. Podziel ją na kawałki i wrzuć do dużego miksera. Włącz, dodając olej i mleko przez minutę. Dodaj pozostałe składniki i miksuj wszystko w mikserze lub blenderze przez kolejne dwie minuty. W ten sposób uzyskasz gładką i gęstą masę, bez grudek. Wlej masę do formy o średnicy 24 cm, umieść w piekarniku w temperaturze 180°C na 40 minut i smacznego!
Francesco Scuderi
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
