Poznaj markę Il Fruttuoso Carmelo: oto nasz wywiad.

Il Fruttuoso Carmelo è to mikroprzedsiębiorstwo rolnicze zlokalizowane w małym molizańskim miasteczku, Gambatesa, znanym z obecności zamku Capua, eleganckiego średniowiecznego pałacu o nieocenionej wartości zarówno artystycznej, jak i architektonicznej. Przedsiębiorstwo znajduje się zaledwie kilka setek metrów od granicy z Apulią - tutaj znajdziesz wszystkie typowe produkty molizańskie - i bezpośrednio widzi jezioro Occhito, sztuczny zbiornik, którego zadaniem jest wyznaczenie granicy między dwoma regionami.

Bohaterką tej rzeczywistości jest Pasqualina Tirro, dla wszystkich Lina, która dziś produkuje i pakuje konfitury, galaretki i musztardy. Jeszcze kilka lat temu Pasqualina zajmowała się innymi sprawami, pracując jako higienistka stomatologiczna, ale wielokrotnie w ciągu swoich dni, w drodze do pracy, przechodziła obok ziemi swoich rodziców, ”maserii Carmine” na górze Karmel, dla niej było to miejsce odżywcze dla ciała i duszy. Zdarzało się, że patrzyła na drzewa pełne owoców których nie miała nigdy czasu zebrać, ale pewnego dnia postanowiła się zatrzymać i zebrać wszystkie owoce, które mogła. Nigdy nie zapomni zdziwionego spojrzenia syna i męża, kiedy zobaczyli ją wracającą z całymi owocami. Zamieniła je w konfiturę: to był pierwszy krok w kierunku nowej działalności. W 16 lipca 2013, w dniu poświęconym Matce Bożej Karmelitańskiej, otworzyła pierwsze laboratorium w Gambatesa i postanowiła nadać swojej działalności nazwę, która przypominałaby o płodności rodzinnych ziem położonych w kontradzie Defenza: “Il Fruttuoso Carmelo”.

Przedsiębiorstwo charakteryzuje się produkcją wyśmienitych konfitur, dżemów, musztard i galaretek, które można stosować od prostego deski serów i wędlin, po bardziej skomplikowane potrawy kulinarne. Lina, dzięki swojej determinacji i fantazji, przez lata wzbogaciła swoją produkcję, reinterpretując tradycyjne przepisy z użyciem suszonych owoców, przypraw i aromatów, uzyskując zawsze oryginalne i wszechstronne smaki. 
Laboratorium jest wolne od maszyn przemysłowych: transformacja odbywa się zgodnie z tradycyjnymi technikami, więc wolne gotowanie, garnek i łyżka.

Lubię te rzeczywistości, tych producentów unikalnych, certyfikowanych i nagradzanych smakołyków: są prawdziwymi skarbami osadzonymi w naszej Penisole między morzami a górami, i na najbardziej odległych ulicach wiosek i pól. Nie ograniczamy się do życia tylko ich produktami, ale chcemy odkryć bliżej bohaterów tej marki. Oto dlaczego zadaliśmy kilka pytań osobom zajmującym się komunikacją z nami.

Zostań z nami, aby poznać Il Fruttuoso Carmelo: przeczytaj odpowiedzi!
 

• Z kim rozmawiamy?
  Pasqualina Tirro, właścicielka przedsiębiorstwa rolniczego.
   
• Czy przedsiębiorstwo jest rodzinne? W którym roku powstało?
  Przedsiębiorstwo jest rodzinne i działa od 2013 roku.
   
• Kim był założyciel i jakie było jego wykształcenie lub z jakiej dziedziny zawodowej pochodził, jeśli różniła się od obecnej?
  Założycielem jestem ja, Tirro Pasqualina, i rozpoczęłam działalność w 2013 roku. Moje wcześniejsze pole działalności było zupełnie inne, ponieważ przez 20 lat pracowałam jako higienistka stomatologiczna.
   
• Jaki był prawdziwy powód lub czynnik zapalny, który stoi za narodzinami tego przedsiębiorstwa i kiedy to się wydarzyło?
  Miłość do mojej ziemi i pragnienie odzyskania wszystkiego, co Natura daje, przekształcając owoce sezonowe w konfitury, dżemy i przetwory, które można smakować o każdej porze roku.
   
• Jaki jest wasz związek z rodzimą ziemią i jej typowością? I dlaczego chcecie je opowiadać swoimi produktami?
  Kocham ziemię, z której pochodzę, a z której są moi rodzice; to mój ojciec zostawił mi w spadku swoją działkę, a w moich produktach wyrażam tę samą miłość i troskę, jaką on wkładał w pracę rolnika przez wiele lat.
   
• Jaki był pierwszy produkt, który stworzyliście?
  Konfitura figowa.
   
• Jaki produkt uważacie dzisiaj za "flagowy"?
  Konfitura z ostrym chili.
   
• A jaki produkt przez całą historię przedsiębiorstwa najbardziej oddaje jego pulsujące serce, filozofię i duszę samego przedsiębiorstwa?
  Zawsze konfitura z ostrym chili.
   
• Porozmawiajmy o dzisiaj: jak bardzo powiększyło się przedsiębiorstwo od dnia jego powstania? Czy możemy mieć jakieś liczby?
  W zakresie hektarów nie powiększyło się, ale w zakresie produkcji na pewno tak, przechodząc od około 1000 słoików pakowanych w pierwszym roku do około 3000 w 2020 roku. 
   
• W tej chwili: więcej tradycji czy więcej innowacji?
  Przede wszystkim tradycja, ale zawsze z odrobiną innowacji kulinarnej.
   
• Jaka była najważniejsza ewolucja przedsiębiorstwa, aby stać się tym, czym jest dzisiaj?
  Stworzenie "zespołu" z podobnymi przedsiębiorstwami, z którymi współpracujemy, zwłaszcza w zakresie komercjalizacji produktu.
   
• Rozmawiając o przyszłości: co czeka przedsiębiorstwo w weekend? Czy są planowane jakieś zmiany lub nowe procesy ewolucyjne?
  W rzeczywistości nic, poza tym, że będziemy bardziej skupiać się na e-commerce.
   
• Czy planujecie stworzyć nowe produkty?
  Na chwilę obecną nie.
   
• Uznając Spaghetti & Mandolino, jak ważna jest dla was sprzedaż online, jakie były wasze relacje z tym kanałem sprzedaży w przeszłości i jak widzicie to w przyszłości?
  Biorąc pod uwagę wymiary regionu, w którym żyjemy, e-commerce z pewnością stanowi fundamentalne źródło handlu.
   
• Wartość: jaka była, jaka jest dzisiaj i jaka będzie w przyszłości dla waszej firmy?
  Pasje.

S&M