Il Fruttuoso Carmelo

Il Fruttuoso Carmelo é uma microfazenda localizada em uma pequena vila de Molise, Gambatesa, conhecida pela presença do castelo de Cápua, uma elegante mansão medieval de valor artístico e arquitetônico inestimável. A empresa está localizada a algumas centenas de metros da fronteira com a Apúlia e tem vista direta para o Lago Occhito, um reservatório artificial encarregado precisamente de marcar a fronteira entre as duas regiões

Il Fruttuoso Carmelo: uma história

A protagonista dessa realidade se chama Pasqualina Tirro, para todos Lina, que hoje produz e embala geleias, geleias e mostardas. Até alguns anos atrás, Pasqualina fazia outra coisa, sendo higienista dental, mas várias vezes durante seus dias, a caminho do trabalho, ela passou pela terra de seus pais, “a Masserie del Carmine” no Monte Carmelo, para ela um lugar restaurador para o corpo e a alma. Por acaso, ela olhou para as árvores cheias de frutas que nunca teve tempo de colher, mas um dia ela decidiu parar e colher todas as frutas que pudesse. Ela nunca esqueceria o olhar surpreso do filho e do marido ao vê-la voltar com todas aquelas frutas. Ele o transformou em geleia: foi o primeiro passo para seu novo negócio. Em 16 de julho de 2013, dia dedicado a Nossa Senhora do Monte Carmelo, ela inaugurou o primeiro laboratório em Gambatesa e optou por dar à sua empresa um nome que lembrasse a fecundidade das terras da família localizadas no distrito de Defenza: “Il Fruttuoso Carmelo

Il Fruttuoso Carmelo: artesanato natural

A empresa se caracteriza pela produção de deliciosos doces, doces, mostardas e geleias, que podem ser usados na simples tábua de cortar charcutaria e queijos, até preparações culinárias mais elaboradas. Lina, graças à sua teimosia e imaginação, conseguiu ao longo dos anos enriquecer sua produção, revisitando receitas tradicionais com frutas secas, especiarias e aromas, obtendo sabores sempre originais e versáteis.
O laboratório está desprovido de máquinas industriais: a transformação ocorre seguindo as técnicas tradicionais, depois o cozimento lento, panela e colher