Przechowywanie sera w lodówce: 10 wskazówek.

Jak często zdarza się Wam wyrzucać kawałki serów, nawet cennych, ponieważ nie udało Wam się je skonsumować, zanim zaczęły się psuć?
I jak często czuliście złość i wyrzuty sumienia z powodu gestu, który jest sprzeczny z Waszymi zasadami?

Często opakowanie, w którym kupuje się sery (sprawdź sery dostępne na portalu) nie jest nawet odpowiednie do przechowywania ich przez kilka dni. To rozwiązanie, dzięki technologii, będzie miało coraz więcej odpowiednich rozwiązań.

Więc jak mam się zachować, gdy kupuję ser? Ile go wziąć? Gdzie go przechować? Jak go trzymać, aby dłużej zachować świeżość?

Od razu powiedzmy jedną rzecz: każdy rodzaj sera wymaga innego traktowania. Nie możemy traktować w ten sam sposób sera dojrzewającego jak Parmigiano Reggiano dop, sera pleśniowego jak Gorgonzola dop, czy świeżego jak Stracchino.

Dziesięć wskazówek dotyczących przechowywania serów w lodówce

1. Sery świeże w lodówce powinny być przechowywane w najzimniejszej części lodówki (2-4°C).
2. Inne typy w temperaturze od 6 do 8°C.
3. Nie powodujcie niepotrzebnych wahań temperatur, które mogą prowadzić do wzrostu ładunku mikrobiologicznego, w tym patogennego.
4. Nigdy nie przechowujcie sera w zamrażarce. To technika, która niszczy sery pod względem organoleptycznym i strukturalnym.
5. Zawsze wybierajcie papier aluminiowy zamiast przezroczystego.
6. PVC, z którego wykonany jest przezroczysty film, jest bogate w ftalany, które mogą być przekazywane do masy sera, co prowadzi do zwiększenia elastyczności.
7. Używajcie także papieru olejowanego i starajcie się dobrze zamknąć i przylegać do sera, aby uniknąć niepotrzebnych i szkodliwych oksydacji fermentacyjnych.
8. Świeży ser umieśćcie w szufladzie na warzywa w lodówce.
9. Oddzielcie dobrze plastry sera różnego rodzaju odpowiednim opakowaniem dla każdego z nich.
10. Ser zawsze należy wyjąć z lodówki na godzinę przed spożyciem. To ważne, aby zapewnić sobie wszystkie przyjemności związane z aromatem i smakiem.

Sery w lodówce: jedenasta wskazówka

Ah, wszystko to działa tylko wtedy, gdy unikacie kupowania zbyt dużych kawałków sera. Weźcie tyle, ile potrzebne na maksymalnie tydzień.
Małe kawałki, łatwe do skonsumowania, łatwe do zarządzania bez odpadów.
U nas znajdziesz nawet 300 gramów wszystkich najlepszych serów włoskich, spróbuj!