Makaron jest fundamentalnym elementem kuchni włoskiej, symbolem smaku i wspólnego biesiadowania. Jednak nie wszystkie rodzaje makaronu (tutaj pisaliśmy o makaronie i jego pochodzeniu) są takie same: prawdziwą różnicę robi jakość składników i dbałość o proces produkcji.
Makaron Martelli wyróżnia się powolnym suszeniem w niskiej temperaturze, które odbywa się w sposób naturalny, zawieszony na drewnianych ramach. Ten proces trwa około 50 godzin, co pozwala uzyskać makaron bardziej porowaty i wytrzymały, który lepiej zatrzymuje sosy i zapewnia unikalne doznania smakowe.
Przeciwnie, makaron przemysłowy jest suszony w wysokich temperaturach w piecach wentylowanych, a proces ten trwa tylko kilka godzin.
Ta metoda produkcji, choć szybsza i tańsza, obniża jakość makaronu, czyniąc go bardziej kruchym i o mniej intensywnym smaku.
Historia Makaronu Martelli zaczyna się w dalekim 1926 roku, kiedy Armando Martelli założył swoją pierwszą wytwórnię makaronu w Lari, w prowincji Pisa. Od tego czasu firma pozostaje w rękach rodziny, która przekazuje z pokolenia na pokolenie sztukę rzemieślniczego makaronu.
Dziś wytwórnia makaronu jest zarządzana przez braci Massimo i Martino Martelli, którzy z oddaniem i pasją kontynuują tradycję rodziny, łącząc ją z najnowocześniejszymi innowacjami technologicznymi.
Makaron Martelli jest produkowany tylko z trzech składników: semoliny z pszenicy durum, wody i soli. Sukces tego makaronu wynika z kilku prostych kroków:
1. Semolina jest starannie wybierana spośród najlepszych włoskich odmian, aby zapewnić produkt najwyższej jakości.
2. Ciasto jest powoli wyrabiane w niskiej temperaturze, aby zachować jego właściwości organoleptyczne.
3. Wytłaczanie przez mosiężne formy nadaje makaronowi charakterystyczną szorstkość, która lepiej zatrzymuje sosy.
4. Powolne suszenie w niskiej temperaturze to jeden z sekretów makaronu Martelli.
Ten proces, który trwa około 50 godzin, pozwala uzyskać makaron bardziej porowaty i wytrzymały, który lepiej zatrzymuje sosy i zapewnia unikalne doznania smakowe.
Jakość makaronu Martelli jest uznawana i doceniana na całym świecie. Firma eksportuje swoje produkty do ponad 50 krajów, gdzie jest synonimem włoskiej doskonałości. Jeśli szukasz makaronu o unikalnym i rozpoznawalnym smaku, Makaron Martelli to idealny wybór.
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
