Kiedy mówimy o grillowaniu, wszyscy mamy na myśli to przyjemne uczucie bycia razem na świeżym powietrzu, z zapachem pieczonego mięsa unoszącym się w powietrzu. Ale jak przekształcić zwykłe grillowanie w niezapomniane wydarzenie kulinarne?
Dzięki naszemu ambasadorowi i szefowi kuchni Mida Muzzolon, oto cztery sekrety, które sprawią, że mięso będzie idealne i zaskoczy twoich gości.
Powszechnym błędem jest gotowanie mięsa, gdy jest jeszcze zimne, prosto z lodówki. Ten szok termiczny nie sprzyja równomiernemu gotowaniu! Aby upewnić się, że każdy stek lub kawałek mięsa gotuje się równomiernie, ważne jest, aby doprowadzić je do temperatury pokojowej przed położeniem na grillu. Pozostawienie mięsa na zewnątrz lodówki na około 20-30 minut przed gotowaniem pozwala włóknom się zrelaksować, zapewniając równiejsze gotowanie i bardziej soczyste mięso.
Po grillowaniu mięsa, wielu kusi, aby je pokroić i natychmiast podać. Jednak to kolejny krok w stronę przeciętności. Pozwolenie na odpoczynek mięsa przez kilka minut po ugotowaniu pozwala sokom wewnętrznym redistribuować się we włóknach. Ten proces sprawia, że każde kęsy są soczyste i pełne smaku.
Nie jest tajemnicą, że niektóre potrawy smakują lepiej następnego dnia, co jest szczególnie prawdziwe w przypadku gulaszy, duszonek i innych potraw gotowanych wolno. Podczas długiego odpoczynku, smaki mają czas, aby się połączyć i wzmocnić, czyniąc potrawę bogatszą i bardziej złożoną. Jeśli planujesz przygotować tego rodzaju dania, rozważ ugotowanie ich dzień wcześniej.
Posolenie tuż przed gotowaniem pomaga stworzyć idealną zewnętrzną skorupę oraz zachować wnętrze soczyste i pełne smaku; natomiast posolenie zbyt wcześnie może spowodować wydostawanie się wilgoci, co sprawi, że mięso stanie się suche.
Dziękujemy Mida Muzzolon za te wskazówki i zapraszamy do ich zastosowania, aby organizować grillowania jak prawdziwy szef kuchni i zaimponować swoim gościom!
Mida Muzzolon
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
