Mida Muzzolon

Com mais de duas décadas de experiência no mundo dos restaurantes, atualmente sou Chef Executivo do Restaurante Ai 2 Santi & Tenuta San Martino.

Minha história está entrelaçada com o amor pela culinária e um profundo compromisso em promover l&' excelência em alimentos e vinhos.

Não só cozinhar

Minha jornada começou como chef, mas hoje me tornei uma referência na cena gastronômica veronesa.

Além do fogão, obtive a qualificação de sommelier na &' Italian Sommelier Association, cumprindo minha missão de explorar e entender a combinação de comida e vinho.

Atualmente, ocupo o cargo de presidente da &' Associazione Cuochi Veronesi, uma posição que me permite contribuir ativamente para a disseminação da paixão culinária no Veneto.

A importância das matérias-primas

Minha longa experiência como chef me levou a ter um profundo conhecimento das matérias-primas, como ponto de partida essencial para criar um prato requintado.

No Spaghetti & Mandolino, trarei meu conhecimento sobre matérias-primas escrevendo artigos que contam sua história, benefícios, usos e muito mais.

Os artigos serão o meio pelo qual contarei as histórias emocionantes e saborosas que estão escondidas por trás de cada ingrediente de qualidade.