Vi är mycket glada att äntligen få vara värdar för en av de mest intressanta ostaffinörerna på nationell nivå: Giuseppe Bernardinelli, en enkel man, rik på passion och erfarenhet inom området för ostaffinering. Hans är en konst som har mognat över tid mellan grottorna av hans far Andreino, i Valpolicella i Verona, där färgade mögel dekorerade konstverk av fäbodar och alpstugor.
En fascinerande och tidlös teknik som kännetecknade många invånare i de veronska kullarna. Ett uråldrigt område mellan vinrankor, olivträd och cypressar som fortfarande idag pryder de söta landskapen i dessa platser. En historisk Valpolicella, som stigande mot de första prealperna, de små Dolomiterna och Lessini-bergen. Idealiska platåer för produktion av stora mjölkprodukter för smakrika och krämiga ostar som fortfarande idag tas från dessa blomstrande ängar.
En erkänd och eftertraktad talang
Giuseppe Bernardinelli är idag eftertraktad av framstående kockar och av gourmeter i hela Italien för kreativiteten i sina konstverk och för njutbarheten i de kombinationer han kan skapa. Ostar som förenar frukt, blommor och aromatiska örter och vilda örter. En sammanställning av kultur, historia och tradition som Giuseppe själv har gått igenom i sitt liv och som idag uttrycker sig i en ostskiva eller i en kryddad caciokrämpa.
Bruno Barbieri, berömd kock och TV-personlighet, har varit en av hans första ambassadörer och kulturtidningar som
Gambero Rosso har hyllat hans konst och teknik. Idag finns skapelserna av
Sapori del Portico, hans märke,
alla här i Spaghetti & Mandolino, vilket gör att vårt urval är ett av de mest prestigefyllda ostutbuden online.
Vi bevarar aromer och färskhet
Giuseppe och hans brorson Marco kommer att skära smakfulla ostbitar för er, i en
vakuumförpackad och
kontrollerad atmosfär för att garantera maximal färskhet och integritet i produkten. Ni kommer att ha möjlighet att välja mellan
affinerade ostar i familjens grottor, lagrade mellan vita fossila marmorstenar, den prestigefyllda underrättsområdet i den gamla Valpolicella, till
blåmögelostar och små
gourmetkreationer som kommer att lämna er mållösa, utmärkta ostar för oförglömliga kvällar och ostbrickor av sällsynt njutning.
I Sapori del Portico är inte bara verk av affinering av Giuseppe, utan också ett stort urval av sällsynta ostar från hela Italien. Bland ostarna som Giuseppe förser oss med finns den sällsynta
Montebore dop di Vallenostra,
Scimudin di Opere Casearie,
Blu del Moncenisio di Guffanti och många fler!
Välkomna då till
Sapori del Portico, dvs. Master
Giuseppe Bernardinelli och hans konstverk.
Bernardo Pasquali
S&M
