Vi börjar från början: vem är Compagnia del Cioccolato? Någon skulle kunna kalla dem chokladsommelierer men de är i själva verket mycket mer än så.
Medlemmarna i denna förening med en doft av svunna tider undersöker och smakar på nya choklader runt om i Italien och utomlands med det primära och demokratiska syftet att söka nöje och objektiv kvalitet.
Vad är målet? Att leta efter italienska utmärkelser inom området choklad, vilket skyddar konsumtionen, för att informera och medvetet vägleda sina medlemmar.
Compagnia del Cioccolato är en förening som består av erfarna och passionerade chokladkonsumenter, grundad 1995 i Perugia av Eugenio Guarducci, den första ordföranden, Roberto Bava och av 22 andra grundare.
Det tog mycket kort tid att omvandla denna ideella förening till en referenspunkt för att försvara högkvalitativ italiensk choklad-kaka. Men låt oss nu titta närmare på vad Compagnia del Cioccolato arbetar med.
Compagnia del Cioccolato organiserar, parallellt med forskning och kvalitetsbevarande, kurser för Chocolate Tasters, provsmakningskvällar och vin- och spritparningar, studiekonferenser och tematiska evenemang.
Sedan dess grundande har den även publicerat en guide med specifik analys av choklader som finns tillgängliga i Italien och förberett häften om kakao och choklad, ett oumbärligt verktyg för att sprida kulturen kring de olika aspekterna av denna värld.
Compagnia del Cioccolato har också skapat och främjat Det europeiska chokladforumet, ett evenemang där chokladtillverkare, experter och journalister delar sina olika och konstruktiva åsikter, perspektiv som energiserar debatten inom chokladvärlden.
Genom sina många aktiviteter strävar Compagnia del Cioccolato efter att kommunicera alla nyheter till passionerade konsumenter, vilket får dem att välja och prova med medvetenhet.
Troheten hos Compagnia del Cioccolato, ett uttryck som inte har valts av en slump, för att ge en slags helighet till föreningens arbete och dess ordförande Gilberto Mora, handlar om kvalitetsbegreppet.
Vad betyder det och hur identifierar man kvaliteten på en choklad? Hur manifesteras detta begrepp i produktionen av de mest framstående chokladregionerna i Europa? En allmän analys som ofrånkomligen har flyttat fokuset till italienska distrikt för choklad.
Syftet har sedan början, och kommer alltid att vara, att svara på dessa två frågor genom att definiera de gränser som semantiskt definierar begreppet kvalitet.
Enligt Compagnia del Cioccolato bör man när man talar om kvalitet inte bara referera till en aspekt som är rent smaklig, vilket utan tvekan är en viktig läsnyckel men inte den enda, utan det är nödvändigt att också referera till flera aspekter: valet av råvaror, choklad- och konditorkonsten, den strikta respekten för en etablerad tradition, den djupa kunskapen om chokladvärlden och det ständiga uppdaterandet av dess evolutioner, innovation av arbetet på plantagerna ur ett mer miljövänligt perspektiv, experimentering med nya blandningar och aromatiseringar samt att inkludera "bra kakao" från olika delar av världen i industriell produktion.
Det är just dessa överväganden som har lett Compagnia del Cioccolato, som parallellt med ett långt och komplext bedömningsarbete, till att definiera tydliga och transparenta riktlinjer för provningen av de olika chokladerna i analysen.
I år når vi den 19:e upplagan av priset och för prisutdelningen 2021 har Compagnia del Cioccolato planerat något som verkligen är speciellt.
Den slutgiltiga ceremonin kommer att äga rum på plats i den suggestiva miljön av butiken Ferrowine i Castelfranco Veneto söndagen den 25 april 2021 klockan 16.00. I andan av delning som alltid har kännetecknat föreningen kommer det i år också att erbjudas en Facebook-live av evenemanget för att så många som möjligt ska kunna delta.
Den live kommer att finnas tillgänglig på Facebook-sidan för Compagnia del Cioccolato söndagen den 25 april klockan 16.00. En provsmakning på distans som i år får en magisk ton tack vare samarbetet med Spaghetti&Mandolino.
Det är just här, på vår portal, som ni kommer att hitta till salu från måndagen den 19 april de speciella boxarna bestående av några av de finalprodukter som finns vid evenemanget. Sju skatter som kan bli dina på ett enkelt, bekvämt och snabbt sätt.
En tasting box, en kista där chokladen tar form i sina mest sublimare former. 7 produkter som låter dig delta i evenemanget genom att bara smaka på det som experter har bedömt vara det bästa av Italiens choklad.
För den som känner till fotboll är det som att kunna ha världscupen på nattygsbordet efter att den har vunnits på plan. Det är som att kyssa den efter den sista visslan. Det är som att vara den första åskådaren som jublerar efter finalen.
I tasting boxen kommer produkterna från stora namn inom italiensk högkvalitativ choklad: Slitti, Domori, Sabadì, Amedei, Maglio, Gobino och Majani. Vi vill dock inte avslöja för mycket: vi vill lämna er överraskningen att upptäcka vilka små stora skatter som gömmer sig i tasting boxen. Prova för att tro!
Vi ser fram emot er på vår butik och hoppas verkligen att ni vill hålla oss sällskap även genom att delta i prisutdelningen lördagen den 25 april.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
