Visste du vad extra jungfruolivolja är? Det står skrivet överallt nu för tiden, men har du fortfarande inte riktigt klart för dig vad det betyder? På etiketter av olja, bland de ingredienser i produkter du köper, dyker termen "extra jungfruolja" nu för tiden upp överallt. Upptäck allt om extra jungfruolivolja med oss: ursprung, nyfikenheter och historia av denna underbara gåva som naturen har gett oss!
Extra jungfruolja är en förkortning som används för att ange extra jungfruolivolja och är en väsentlig ingrediens som säkerställer vår hälsa eftersom den har nyttiga egenskaper som inte får underskattas. Denna akronym myntades av agronomdoktor Massimo Epifani, en av de första experterna inom detta område.
Extra jungfruolivolja är i grund och botten frukten av pressning av högkvalitativa oliver som pressas utan tillsats av kemiska tillsatser.
Den europeiska regelsatsen (Förordning CEE n.2568/91) har fastställt minimi-standarder som rör kvaliteten som oljan måste uppvisa för att få säljas som extra jungfruolja.
För det första måste utvinningen av oljan ske uteslutande med mekaniska metoder och syrahalten i oljan får inte överstiga 0,8%. Syrahalten representerar koncentrationen av fria fettsyror och är en av de viktigaste parametrarna för att bedöma oljans kvalitet.
De principala producenterna av extra jungfruolja är Italien och Spanien. Dess användning är mångfacetterad och varierande. Faktum är att du hittar den som en ingrediens i många livsmedel du köper, som kryddning när den används som den är, men också inom salvor och ämnen, eller i kosmetika som tvål.
Har du någonsin tänkt på att ursprunget till användningen av olivolja går tillbaka till 4000 f.Kr.? Det verkar som om de första bevisen på användning av olja kan dateras tillbaka till omkring 4000 f.Kr. i regionerna Palestina och Armenien eller Indien. Initialt var oljan en salva för huden eller användes som bränsle för lampor, men hade också medicinska användningar i det förflutna.
Under tiden med grekerna och babilonierna blev odlingen av olivträdet allt mer utbredd i medelhavsområdet. År 2500 f.Kr., på grund av Hammurabis lagar, finner vi den första regleringen av produktion och även handel med olivolja.
Romarna började istället odla olivträd i hela sitt imperium, vilket ytterligare spred denna typ av odling. Ju mer odlingen ökade, desto mer förfinades också metoderna och bearbetningen och blev mer och mer effektiva. Det var faktiskt romarna som var först med att katalogisera oljor beroende på olika pressmetoder som användes för att få dem.
Under medeltiden, tack vare återvinning av mark som är lämplig för produktion av spannmål och födelsen av den kommersiella bourgeoisin, fanns en ytterligare utveckling av olivodlingen. Så mycket att vid 1400-talet var Italien det ledande landet i världen för produktion av olivolja.
Under renässansen bevarades olivoljan och dess tradition skyddades och bevarades av invånarna i de benediktinska och cisterciensiska klostren, som var vårdare av växter och örter. På så sätt räddades olivträdet från att överges och bevarades fram till våra dagar. Faktum är att under renässansperioden föredrog befolkningen att använda fetter av animaliskt ursprung istället för olja, växtbaserat fett.
År 1700 blev olivolja ännu mer berömd i hela världen, både i Europa och på andra sidan haven. Men olivoljan nådde USA först på 1800-talet, tack vare migrationsströmmar som kom från den gamla kontinenten, särskilt tack vare italienska och grekiska immigranter. Vid 1950 föll dock oljan i glömska, på grund av den ekonomiska boom, eftersom befolkningen verkade föredra en krydda bestående av animaliska fetter snarare än vegetabiliska. Oljan ansågs under denna period som en fattig människas livsmedel.
I dag anses extra jungfruolja vara grönt guld, en nyttig substans som gör dina rätter smakliga men också är bra för din kropp och är genuin, god och framförallt vegetabilisk, såväl som naturlig.
Extra jungfruolja är idag en symbol för kvalitet, medelhavsdiet, balanserad och en hälsosam livsstil. Extra jungfruolja är en produkt som kännetecknar made in Italy och exporteras över hela världen, vilket gör den till emblemet för vårt land, flaggan för den stora kvalitet som endast made in Italy kan erbjuda för livsmedelsprodukter. Inom denna excellens finns det också territorialitet och klimat som ibland kan skilja ett extra jungfruolja från en region i förhållande till en annan. Stora representanter för oljaproduktionen är Veneto, Liguria, Toscana, Sardegna, och Sicilien.
Enligt en undersökning av TEM Italia var de främsta marknaderna för italiensk export av extra jungfruolja 2018 främst Förenta staterna (med 74 ton extra jungfruolja exporterad), Tyskland (med 29 ton), Frankrike (24 ton) och Kanada (14 ton).
Extra jungfruolja (här hittar du vår urval av extra jungfruolja) är det mest använda fetet i medelhavsdieten och ersätter smöret för många funktioner i köket. Det är den enda typ av olja som erhålls enbart genom pressning av oliver, utan tillsats av kemiska tillsatser. På så sätt förändras inte de näringsämnen som finns i råvaran och behålls i sitt ursprungliga tillstånd.
Det handlar om den föredragna kryddan av många människor och symboliserar bäst värdena i medelhavsdieten. Denna olja kännetecknas av en balanserad mängd fetter, är rik på enkelomättade fettsyror som hjälper till att förebygga problem relaterade till kardiovaskulära störningar. De enkelomättade fetterna ger en stor styrka till extra jungfruolja. Det vill säga, de skyddar det från förändringar som uppstår exempelvis vid lagring, värme eller kall. Till exempel, klarar den hög värmebehandling, vilket är bra för fritering.
Extra jungfruolja används också i kosten för de små, för att smaksätta grönsaker och pasta, eller vilken maträtt som helst. Det beslutet att inkludera det i barns kost och under deras avvänjning är särskilt motiverat av att det innehåller essentiella fleromättade fetter i balanserade kvantiteter, precis som det sker med modersmjölk.
Extra jungfruolja är istället fattig på mättade fetter, vilka utgör en av orsakerna till att kolesterolnivåerna i blodet stiger tills de blockerar artärerna, eller orsakar arterioskleros, men också hjärtinfarkt.
Det är en stor källa till oljesyra. Faktum är att denna förhindrar problem relaterade till artärerna och minskar risken för hjärtinfarkt, trombos, stroke och hjärtsjukdomar i allmänhet.
Dessutom kommer du även att hitta en källa till vitamin E, en mycket viktig antioxidant för att skydda cellerna från åldrande. På grund av denna nyttiga egenskap kallas den också "skönhetsvitaminet". Var försiktig med att det inte bara räcker att kontrollera nivån av vitamin E, utan ska jämföras med den mängd vitamin E i relation till de oxiderbara fetterna.
Tänk på att vitamin E också har funktionen av att vara en lätt vasodilatator. Det kan vara användbart när du behöver stärka väggarna i kapillärerna. Samtidigt kommer vitamin E som finns i extra jungfruolja även att ha egenskapen att skydda könshormoner från oxidation, både manliga och kvinnliga, och dessutom reglera deras produktion.
Slutligen gör vitamin E i extra jungfruolja att nivåerna av HDL-kolesterol, som också kallas det "bra kolesterolet", höjs.
Till skillnad från extra jungfruolja som inte får överstiga en syrahalt på 0,8%, har olivoljan som inte är extra jungfru mycket mindre strikta parametrar. Det erhålls dessutom från en blandning av raffinerad olivolja och jungfruolja, vars syrahalt inte får överstiga 2%.
Extra jungfruolja är den stora protagonisten i medelhavsdieten och har stora hälsofördelar för kroppen och människors hälsa i allmänhet. Men ofta kommer du att höra talas om olivolja, och då undrar du "vad är skillnaderna mellan extra jungfruolja och olivolja?", oroa dig inte, vi är här för det. Först och främst måste du beakta att extra jungfruolja är den renaste och är resultatet av den första pressningen, medan olivolja tillverkas av en blandning av jungfruolja och raffinerad olivolja som kombineras tillsammans.
För att klassificera oljor används allt oftare syratester.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
