Fattoria di Busona

Vi är i landet som doftar av Chianti, den vackra Toscana, i den södra delen av kommunen Castellina, vi är på gränsen mellan Siena och Florens, på sträckan som går från den befästa byn Monteriggioni upp till Lornano och därifrån vidare mot Topina och Quercegrossa.
 

Från stridsområde till jordbruksområde

Ett område av strider mellan sieneser och florentinare, och sedan mellan franska och kejserliga, fram till 1559 och fördraget i Cateau-Cambresis, vilket vittnar om vissa fynd av vakttorn.

Det blir därför ett jordbruksområde i slutet av 1500-talet, i ägandet av klostret Santa Margherita i Castelvecchio di Siena, med de första gårdarna anlagda (vissa olivträd i stenbågar kan återgå till den tiden), och senare av familjen Piccolomini från Siena.

Ägandet köptes sedan 1706 av Francesca Malavolti, som övertog den som hemgift vid sitt äktenskap med Girolamo di Celso Domenico Bargagli. Från det ögonblicket har ägandet av Busona förblivit oavbrutet i familjen Bargagli och dess arvingar.
 

Inte bara olja: 160 hektar av kvalitet

Företaget sträcker sig för närvarande över en ytans på cirka 160 hektar, varav cirka 138 ligger i kuperat område och 22 i slättland, mestadels i kommunen Castellina in Chianti och i kommunen Monteriggioni. Företaget producerar druvor för Chianti Classico, italiensk IGP EVO-olja, spannmål, baljväxter och oljefrön, i rotation.
 

Från 2019 börjar återställandet av olivodlingarna

För närvarande äger företaget två olivodlingar i kommunen Castellina in Chianti. Olivodlingarna var praktiskt taget övergivna när de återfördes i drift 2019, och reformerades från 2020 för att gradvis gå över till en polykonisk form av beskärning, och fortsätter sedan med förtjockningar.

År 2020 startades också återställandet av de äldsta olivodlingarna, för vilka det finns en idé att utveckla ett dedikerat 'cru'-projekt, och slutligen ett stort projekt för att öka produktionen på de mest lämpliga jordarna för olivodling, som blev förödade av den hemska frosten 1956.
 

Fattoria di Busona: hållbarhet och teknologi i fält

Parallellt, genom att expandera projektet för precisionsjordbruk som inleddes på vingårdarna 2021, har vi också inlett användningen av miljösensorer och plattformar för prediktiv analys i olivodlingarna för att genomföra åtgärder inom agronomi som syftar till maximal miljöhållbarhet, från ogräsbekämpning till krossning av beskärningsavfall på fältet, till variabel gödsling, till användning av zeolit, även för en framtida certifiering.

Fattoria di Busona deltar, i samarbete med universitetet i Siena - Santa Chiara Lab, i projektet AGRITECH, för att med vetenskapliga metoder definiera den geografiska ursprunget av livsmedelsprodukter och för att definiera metoder och verktyg för att avsevärt förbättra den nuvarande lösningen för en allt mer precis bestämning av produktens ursprung.

Det slutgiltiga målet är att definiera och verkligt spåra 'mikrozoner' av ursprung för EVO-olja som nu också distribueras via vår portal.