Första maj, känd som Arbetarnas dag, firas över hela världen som en hyllning till arbetarna och deras kamp för bättre rättigheter och arbetsvillkor.
Spaghetti & Mandolino försöker även denna dag att berätta om den kulinariska konsten klädd som tradition som har förts vidare genom åren.
Läs också: 25 april och 1 maj: två goda picknickar för att njuta av våren.
Vi finner oss i Lazio och särskilt i Rom där traditionen innebär att äta favabönor och pecorino för att fira med vänner och familj start på den fina säsongen.
Denna sedvänja är en hälsning av lycka och ett gott omen för den kommande sommaren.
Det är två enkla produkter, men tillsammans skapar de rätt kombination: favabönorna, böna som är en symbol för välstånd och fertilitet, med sin delikata men intensiva smak, kompletterar den något kryddiga smaken av pecorino.
Traditionen att konsumera favabönor och pecorino går tillbaka till de gamla romarna som använde favabönor för att hylla gudinnan Flora, skyddare av naturen i blom och återfödelse.
Pecorino är en ost som tillverkas av fårmjölk, vilket skiljer sig från komjölk genom innehållet av fett och kasein.
Det finns olika kvaliteter av pecorino (och här kan du hitta en serie recept med pecorino som bas), valet kan verkligen göra skillnad på tallriken, men att kombinera med favabönorna enligt denna gamla tradition är den romerska pecorino.
Vi önskar er en trevlig Första maj och hoppas ni får tillbringa denna dag i avkoppling och lycka!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
