Typiska produkter från Lazio

Typiska produkter från Lazio: urval och frakt

Spaghetti & Mandolino har alltid varit synonymt med kvalitet: vi är den enda e-handeln i Italien som garanterar i onlineförsäljning de bästa typiska produkterna från Lazio av högsta kvalitet och, som sådana, förtjänar de en frakt och en förpackning i enlighet med standarden som bevarar egenskaperna, färskheten och integriteten hos varje enskild produkt tack vare särskilda förpackningar och emballage som bevarar färskheten.
 

Typiska traditioner i Lazio: från historia till typiska produkter

Vår centrala region par excellence. Den är hem för huvudstaden, Rom, det politiska centrumet i Italien. Lazio är ett mycket varierande territorium med en utsträckning som sträcker sig från Toscana till Kampanien, från Umbrien till Molise. Även i detta fall, som med andra italienska regioner, tenderar närvaron av en stor metropol att centra alla intressen kring den. En förtäckt effekt som tar bort uppmärksamheten från enklare verkligheter som är av stor livsviktig betydelse för området historia och ekonomi.

Lazio är en region med en mycket lång kust som sträcker sig från Montalto di Castro ända bortom Formia. Naturen är en av de mest kännetecknande elementen i denna komplexa italienska region, rik på parker och små sjöar, passerar genom de leriga marker som sträcker sig mot Maremma Toscana i den övre delen av Viterbo, tills den når de gröna länderna täckta av skogar och sly i territoriella områden nära Umbrien i Orte.  

Reatino fördjupar sin utsträckning tills den ser ut mot Adriatiska havet i Apenninerna i Leonessa, i Amatrice och i det land som plågats av tektoniska fenomen som orsakat den katastrofala jordbävningen 2016. Simbrini-bergens naturpark och Abruzzos nationalpark skapar de naturliga gränserna mot de två små centrala regionerna ända till Cassino. Längre söderut finns montana Aurunci-parken som sträcker sig mot den kampanska gränsen i Frusinate.  

Rom utgör vattendelaren mellan norr och söder i regionen och verkar naturligt ligga på medelavstånd mellan Toscana och Kampanien. Längs dess kust sträcker sig orter som Tarquinia, Santa Marinella, Ladispoli, Fregene och stränderna i Ostia, den långa kusten av Anzio fram till Sabaudia och Circeo-udde. En lång väg vid vattenbrynet fram till den vackra Gaeta och Formia, vars kuster in i fjärran visar de små öarna Ponza och Ventotene.  

De latiska länderna är enormt rika på historia: här föddes Rom, en av de största moderna civilisationerna. Romarna utvecklades längs de sju kullarna i huvudstaden och deras historia vävdes in i den för andra stora civilisationer som etruskerna och de första italikanska folken norr och söder om halvön. Rom blir världens centrum och representerar "ljuset" av mänskligheten. Men varje by, varje enskild bit av land i denna region skulle kunna gömmas och berättas i historieböcker. Rom "caput mundi" har representerat den virtuosa samverkan av folk, tusenåriga traditioner, religioner och delad mänsklighet som också har påverkat de enklaste aspekterna av människans liv.  

Det romerska köket har alltid varit en öppen dörr mot världen så som den kändes på den tiden. Viner från Campania Felix och östra georgiska länder, citrusfrukter från de sydligaste och östra länderna, frukt och grönsaker från romerska landsbygden, fisk från Medelhavets djup, vilt från alperna och Apenninerna, exotiska livsmedel, spanska oljor, afrikanska torra frukter, ostar från toskanska länder, feta charkuterier från padanska områden, etc.  

I allt detta strömmande av delikatesser har det laziska folket lyckats hävda sina egna livsmedelsexcellens, typiska produkter, smaker från små samhällen och stora städer.  

DE TYPISKA PRODUKTERNA FRÅN LAZIO

Från havet till fjällen är produktionen i Lazio extremt varierad och har uppnått internationellt rykte tack vare Pontifikatet som alltid har varit den verkliga kulturella vägen för latingerna till världen. Inte bara råvaror utan riktiga kulinariska förberedelser som har blivit den verkliga symbolen för italiensk mat i världen. Carbonara och Amatriciana är, till exempel, två av de mest imiterade pastarätterna även idag från fjärran östern till Sydamerika.

Även idag finns det många typiska produkter som har uppnått DOP och IGP, förutom Slow Food och De.Co-skydd. En komplexitet av råvaror och bearbetade produkter av högsta kvalitet och med historiskt värde. Och för var och en av dem skulle man kunna skriva böcker fulla av anekdoter, så mycket rik är historien om detta land.  

Det mest kända området för vinproduktion är säkert Castelli Romani. Aldrig tagna på allvar av påvar och kejsare, men älskade av folket, vin som Frascati, Est! Est! Est! från Montefiascone och Cesanese är den verkliga essensen av romersk och lazisk historia. Orvieto DOC, Colli Albani DOC, Aleatico di Gradoli och andra som Bianco Capena, representerar utvecklingen av ett land som ständigt har förfinats och idag uppnått en god kvalitetsnivå med införsel av intressanta internationella druvsorter som Viognier eller andra aromatiska sorter längs römarnas kuster. Experimenteringar från visionära vingårdar som har lett till utmärkta resultat, även bekräftade av internationell kritik.  

Men det är på området av typisk livsmedelsproduktion som Lazio blir en extraordinär och unik region. En mycket viktig verklighet för produktionen av färskost som till exempel Mozzarella di Bufala Campana DOP som i provinsen Latina och Frusinate har extraordinära excellensprodukter. De många ostarna som, till exempel, cacio di Genazzano, Cacio Fiore, Caciotta dei monti della Laga, Pecorino Romano DOP.  

Hur kan man glömma spannmål och bönor för vilka den romerska och laziska civilisationen har blivit känd i världen: Cicerchia di Campodimele, bönor i sina olika uttryck och bland dessa fagiolo cannellino di Atina, fagiolo del purgatorio di Gradoli, sedan Farro dei Monti Lucretili, lenticchia di Ventotene, Onano e Rascino.  

Viktig är produktionen av bröd med det berömda Pane di Genzano men också de från Lariano, Lugnola, Montelibretti, Veroli, Allumiere och Panicella di Sperlonga. Bland de exceptionella grönsakerna finns Carciofo Romano och Patata Turchesa.  

Sedan finns det charkuterier som är grunden till viktiga recept som till exempel Guanciale di Amatrice, Porchetta Romana, Abbacchio Romano, Prosciutto di montagna della Tuscia, Salame Castellino, Salsiccia dei Monti Lepini di maiale nero.  

Bland de färska pastarätterna är strozzapreti, som i Lazio... är hela poängen.

Du har bara kvar att upptäcka vårt utbud av typiska produkter från Lazio i onlineförsäljning! Trevlig surfning och god aptit!