Caseificio Buon Pastore

O Mejeriet Buon Pastore är en verklighet som föddes 2010 ur idén att renovera ett helt jordbruksområde genom att förbättra markens egenskaper, med ett projekt för mejeriproduktion som syftar till att återupprätta ett band med den herde traditionen.

Mejeriet Buon Pastore: en synergi mellan modernitet och tradition

Mejeriet Buon Pastore hämtar energi från förnyelsebara källor: sol och vind är motorerna i verksamheten. Jordbruk med energi blandas faktiskt i en positiv kombination under tecknet för hållbarhet.
Mejeriverksamheten har skapats just för att värdera den lokala kontexten och återupprätta ett band med traditionen.

Den extensiva uppfödningen av får arbetar i harmoni med solparken, därför betar djuren fritt under solpanelerna, vilket håller jordbruksområdena och gräset i gott skick, samtidigt som de drar nytta av skuggan som skapas av dessa solpaneler.
Fodret för betet är av hög kvalitet, tack vare åkrarna som såtts med utvalda grässorter. Detta ger mjölken bättre egenskaper.
Vad gäller teknologierDessutom har ett speciellt bygge, en mognadsgrotta, skapats intill Mejeriet som återskapar klimatförhållandena för mognad med traditionella metoder.

Hela kedjan av Mejeriet Buon Pastore präglas av en organisation som noggrant tar hand om varje enskild procedur för att erhålla en utmärkt, hållbar och hög kvalitets slutprodukt.
 

Från omsorg och urval föds produkter med unika smaker

Romagna är ursprungslandet för grundarändarna och Mejeriet berättar deras passion för jordbruk genom aromer och dofter som framkallar många minnen.
En noggrann omsorg är avsatt för urvalet, mognaden och fullföljandet av unika och speciella ostar.

Produktion av Mejeriet Buon Pastore är mycket varierad, från färsk ost, gå till de lagrade, och slutligen ost med färdigbehandling.
Alla ostar från Buon Pastore produceras med hantverksmetod av de erfarna ostmakarna. De innehåller inga konserveringsmedel, och behandlas inte i ytan. De är frukten av den högsta mejeritraditionen, till glädjen för bordet och paletten hos dem som konsumerar dem.

Olika smaker, intensiva och sensationella, kombineras med originaliteten och innovationen av verksamheten, som samtidigt gör det tydligt att det finns en stark koppling till något av lokalsamhället och traditionen i Romagna.