Pasta Senatore Cappelli Biologica

La Senatore Cappelli biologica è una tipologia di grano duro ottenuta nel 1915 dal geniale agronomo Nazareno Strampelli, incrociando delle varietà per unirne i tratti migliori, grazie alle politiche di rinnovamento agricolo promosse dal senatore Raffaele Cappelli.
Questa varietà è ancora oggi coltivata, soprattutto nel sud Italia, in Puglia e Basilicata.
Il Senatore Cappelli è un grano antico. Questo perché è stato selezionato prima che venissero introdotte le moderne lavorazioni industriali. Inoltre è caratterizzato da molte proprietà e valori nutrizionali migliori se paragonati a quelli di una pasta di grano duro moderno.
La pasta di grano duro Senatore Cappelli è solo biologica, poiché l'utilizzo di pesticidi e concimi chimici ne varierebbe le caratteristiche peculiari.
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