Vzhledem k výhodám kozího sýra nyní prozkoumejme chuť a možné kombinace.
Intenzivní chuť kozího sýra představuje výzvu při kombinacích; ostatně, jeho výrazná chuť vzbuzuje pochybnosti o tom, zda lze k němu přidat chuť, která by nebyla překonaná.
Žádný strach, zde jsou návrhy, mezi kterými je i intenzivní a zcela nečekané spojení: pâté z jarní cibulky.
Spolupráce mezi kozím sýrem (zde jsme mluvili o kozím sýru, nutričních hodnotách) a pâté z jarní cibulky se může zdát odvážná; přesto je překvapující, jak tyto dvě chutě dokonale ladí.
Výrazná chuť kozího sýra, s mírně kyselým podtónem, nachází harmonické vyvážení s sladkostí a aromatičností pâté z jarní cibulky.
Výsledkem je kombinace, která nejen že se navzájem nevyvrací, ale se vzájemně podporuje. Ingredience, které samy o sobě jsou lahodné, spolu dosahují maximálního vyjádření své chutě.
Nejlepší kombinací je ta s čerstvým kozím sýrem: pâté z jarní cibulky nejen že ho osladí, ale také jeho jemnější tóny vyniknou.
Kromě bruschett tato kombinace může být tajnou ingrediencí pro gurmánské těstoviny, náplní do raviolů nebo omáčkou na předkrmy a hlavní jídla. Univerzální kombinace mezi těmito dvěma delikatesami je příležitostí uvolnit svou kreativitu v kuchyni!
I když je tato neobvyklá kombinace vítězná, její chuť není pro každého.
Naštěstí se kozí sýr hodí na mnoho různých kombinací.
Pro ty, kteří chtějí prozkoumat jemnější možnosti, zde jsou některé alternativní návrhy.
Častou kombinací je sýr a sušené ovoce, jako jsou vlašské ořechy, lískové ořechy, pistácie a mandle.Tento klasik se skvěle hodí také k kozímu sýru, dodává hloubku a vyzdvihuje jeho chuť. Alternativou jsou džemy a dušené ovoce: tato volba zvýrazňuje aroma této kategorie sýrů. Fíkové nebo malinové džemy se skvěle hodí k čerstvým kozím sýrům, zatímco sladší džemy, jako jsou višně nebo borůvky, se dokonale kombinují s vyzrálými sýry.
Vařené nebo karamelizované jablka a hrušky nabízejí další možnost, která obohacuje kozí sýr sladkými tóny, aniž by ho přehlušila.
Další klasickou kombinací je ta mezi sýrem a medem.
V případě kozího sýra je nejlepší med, který se hodí k čerstvému kozímu sýru, akátový, zatímco bohatší medy jako kaštan nebo levandule se hodí k vyzrálým sýrům, s výraznější chutí.
Čerstvé ovoce, vybrané podle sezóny, dodává svěžest a sladkost kozímu sýru. V létě ho zkuste s broskvemi, meruňkami, třešněmi nebo rybízem, zatímco na podzim jablka, hrušky a fíky vytvářejí zajímavý kontrast s intenzivními chutěmi sýra.
Meloun, čerstvý a sladký, vytváří zvláštní kontrast s tučným a slaným kozím sýrem. Tato nečekaná dvojice je skvělá v čerstvém salátu, s přidáním oliv a kaparů pro středomořský nádech.
Pro lehký dezert zkuste kozí sýr a maliny.
Kyselý podtón malin snižuje tučnost čerstvého kozího sýra, vytváří lehkou a lahodnou pěnu. Jiný způsob, jak elegantně zakončit jídlo.
Sušená rajčata zvolna pečená nabízejí vyváženou sladkost a mírnou kyselost. Využijte je k vytvoření bruschetty s kozím sýrem, rukolou a sušenými rajčaty, tím tak zvýrazníte chuť sýra a přidáte nádech svěžesti.
Poslední, ale rozhodně ne méně důležité, je hořká čokoláda 70% nebo více! Skvěle se hodí a je špičkovou volbou pro kozí sýr s bylinkami. Tato originální kombinace dodává aromatické tóny sýru.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
