Liście zaczynają opadać, kolorując ulice w melancholijną poezję, letnie ciepło to już dalekie wspomnienie, a pierwsze sweterki pojawiły się z szuflad. Ale jesień to także okazja do spędzenia pięknych wieczorów w domu na znakomitych kolacjach z przyjaciółmi. Co może być lepszego niż widzieć wyjątkowe osoby oblizujące wąsy po spróbowaniu prawdziwych dzieł sztuki kuchni włoskiej?
Spaghetti e Mandolino od zawsze szuka prawdziwej doskonałości w kuchni: nasze produkty są najbardziej typowe, te wytwarzane przez rzemieślników smaku, te rzadkie, których nigdy nie znajdziesz w dużych sieciach. I oto nadszedł czas, aby przedstawić Wam naszą “hit parade” d’doskonałości, czyli “top five” smaków jesieni, która właśnie się zaczęła i wkrótce się rozwinie.
Zaczynamy od naprawdę typowego produktu: Wiśni w syropie z Cantiano. To bardzo stara odmiana dzikiej wiśni, która już w czasach Starożytnego Rzymu rosła przy drodze Flaminia. Firma Corte Luceoli dryluje je i umieszcza w słoikach o wspaniałym designie, gdzie zachowują się w swoim własnym syropie z małym dodatkiem cukru i wyselekcjonowanej, organicznej skórki cytryny z Amalfi. Typowy produkt z Cantiano, w prowincji marki Pesaro-Urbino. Uważane za najlepsze wiśnie w ogóle, wiśnie w syropie są doskonałe w połączeniu z serami pleśniowymi. Zdecydowanie należy je spróbować w jogurcie lub ricottcie. Idealne do przygotowania deserów w szklankach, takich jak panna cotta, bavaresa, budynie czy ciasta czekoladowe, tarty i serniki.
Przechodzimy do delikatności, z serem naprawdę smacznym i delikatnym: Toma Blu z ziołami od La Casearia Carpenedo. To delikatny ser pleśniowy dojrzewający w beczkach dębowych: niesamowity przykład, jak tradycja i postęp współistnieją w filozofii Antonio Carpenedo, pioniera, badacza i prawdziwego archeologa starych smaków, które należy przekazać i sprawić, aby współistniały w jego serach. Wykonany z pasteryzowanego mleka krowiego i dojrzewający co najmniej 3 miesiące, ten ser dojrzewający zaskakuje maślanymi i łatwo deformowalnymi właściwościami ciasta. Doświadczenie sensoryczne Toma Blu to podróż przez górskie pastwiska, z której nie można wrócić. Toma Blu z ziołami jest doskonała do podawania z kieliszkiem wina białego lub z klasycznym różowym szampanem.
Sos do naprawdę wyjątkowego makaronu? Nie mogło być inaczej, jak sos neapolitański od I Sapori Vesuviani! A pamiętajcie, że pomidor, który jest głównym składnikiem tej kulinarnej kreacji, to nie byle jaki pomidor, a pomidor Piennolo z Vesuvio DOP! Mówiliśmy o nim wiele razy, ale nigdy nie przestaniemy go doceniać, ponieważ to prawdziwy król włoskich pomidorów! Te pomidorki suszą się w kiściach. Mają wyjątkowo grubą i twardą skórkę, dzięki czemu są odporne na działanie odwodnienia podczas suszenia na sznurku konopnym. Ten fantastyczny sos oparty jest na pomidorze Piennolo, oliwkach, kaparach, soli, oregano i oliwie z oliwek extra virgin. Bardzo łatwy w użyciu: wystarczy dodać go bezpośrednio do makaronu na patelni. W tym gotowym sosie jest cały zapach morza i włoskiego wybrzeża!
Kontynuujemy naszą podróż kulinarną z naprawdę wyjątkowym salamem: Strolghino. Anielskie, ponieważ doświadczenie degustacyjne jest rajskie, ale przede wszystkim dlatego, że mistrz wędliniarski nazywa się Angelo Capasso, który stworzył tę markę, aby zaproponować nam prawdziwe specjały ze swojego autentycznego Salumificio Squisito, nazwa niewątpliwie nieprzypadkowa. Salumificio Squisito w ostatnich latach zdobyło medale, pieczętując najwyższą jakość swoich produktów, w tym tej niezwykłej wędliny typowej dla Bassa Parmense. Strolghino to nic innego jak salami stworzone z resztek Culatello. Nazywamy to “chipsami” wędlin, ponieważ jeden plasterek prowadzi do następnego!
Jesień oznacza przede wszystkim dynię! I vice versa. Ale nie jakąkolwiek dynię, oczywiście. Spaghetti e Mandolino proponuje jedną z królowych dyni, Delica weroneńska! Równiny Bassa to idealne miejsca dla wysokiej jakości i przyjemności z miąższu. Wyjątkowa słodycz charakteryzuje tę dynię, co czyni ją jedną z najczęściej kupowanych. Produkt ziemi, który jest prawdziwym dziełem sztuki wykorzystywanym przez wielu szefów kuchni do tworzenia wykwintnych potraw. Idealna do pysznej kremówki w zimniejsze dni i dla aromatycznych risotto. Proponujemy ją również jako nadzienie do tortelli w stylu mantuańskim lub ravioli w najemilszym stylu. Doskonale smakuje także smażona w tradycyjny, południowy sposób.
Nie pozostaje nam nic innego, jak życzyć Wam smacznego! Smacznej jesieni pełnej smaków i doskonałości!
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
