Corte Luceoli

Na drodze łączącej miasto Urbino z Morzem Adriatyckim, w pewnym momencie dociera się do Marche i spotyka się starożytną wieś średniowieczną: Cantiano. Jej nazwa stała się znana na świecie dzięki niezwykłym wiśniom amarene oraz visciole. Ostatnie nie są niczym innym jak dzikimi owocami z gatunku Prunus cerasus, odmiana austera. Ich smak był znany także dawnej Real Casa Savoia, która zaopatrywała się bezpośrednio w lokalnej firmie. Wzdłuż drogi Flaminia, w pobliżu gminy Cantiano można obserwować te drzewka wiśni, które dziś stają się coraz rzadsze.

Corte Luceoli poślubiło wiśnię z Cantiano kilka lat temu. Rodzina Tommasini postanowiła przywrócić stare wiśniowisko i wznowić produkcję. Dodatkowo, dzisiaj zajmuje się ich ponownym sadzeniem na innych dostępnych powierzchniach. Niestety, wiśnie z Cantiano produkują mało, a rośliny nie są wydajne przez wiele lat. Z pewnością nie tak jak czereśnie. Z tego powodu istnieje wiele imitacji w całych Włoszech. Marilena Tommasini z rodziną, brat i ojciec, reprezentują ostatni bastion reprodukcji tej niezwykłej wiśni, która powinna być konserwowana w syropie tylko z cukrem i wodą.
 

Corte Luceoli i tradycje przedstawione w nowoczesnym wydaniu
 

Zapomnijcie o licznych wiśniach, które można spotkać na rynku, tak słodkich, że czasami wydają się prawie sztuczne i z pewnością mało apetyczne; wiśnia z Cantiano niesie ze sobą przyjemność i kwaśność, co czyni je szczególnie zrównoważonymi, z migdałowym finiszem, który osusza podniebienie i sprawia, że ma się ochotę na więcej. Krótko mówiąc, można je określić jako wiśnie do podjadania, jedna wciąga drugą.

Są niezwykłe w lodach, w pralinkach czekoladowych, jako przybranie tortów czekoladowych, aby podkreślić potrawy z dzikich zwierząt zamiast czerwonego porzeczki.
Z wiśni rodzina Tommasini uzyskuje również intrygujące wino z wiśni, nic innego jak sok z wiśni, który dodaje się do doskonałego Sangiovese pochodzącego z toskańskich ziem prestiżowego Nobile di Montepulciano. Spróbujcie ich także w konfiturze z gruszkami. 

Chcieliśmy, aby Corte Luceoli znalazło się w naszym portalu za wszelką cenę, ponieważ reprezentuje prawdziwą specyfikę i historię jednego narodu, ograniczonego do małej lokalizacji. To, co robi rodzina Tommasini, to przywracanie do życia dawnych zwyczajów kulinarnych z wielkim wysiłkiem i miłością do swojej ziemi.

A nam bardzo podobają się pasjonujące historie pełne pasji.