Idealny składnik w kuchni? "A mi me piase el ciccin!" (przepraszam za czysto wenecki dialekt - ziemia, z której pochodzi wiele produktów, które wybraliśmy, ale jeśli nie zrozumiałeś, co oznacza "el cicin", to chodzi o mięso).
Mówię konkretnie o wędlinach: samodzielnie lub w towarzystwie innych potraw, są dla mnie wprost wyjątkowe, jeśli nie fundamentalne!
Wędlina to produkt spożywczy na bazie mięsa, surowego lub gotowanego, i istnieje wiele różnych typów dla każdego podniebienia.
Chcesz wiedzieć, które są moimi ulubionymi? Więc usiądź wygodnie: jako miłośnik wędlin możesz się domyślić, że lista nie jest krótka.
Nie martw się, znajdziesz je wszystkie w selekcji Spaghetti & Mandolino!
Gotowi... start... w drogę!
Otóż tak, stworzyłam listę. Było ciężko, ale w końcu się udało! Udało mi się umieścić na podium trzy wędliny, które moim zdaniem zasługują na to wyróżnienie. Oczywiście to subiektywne gusta, ktoś inny może mieć inne preferencje... spokojnie, nie oceniam cię!
Ta top 3 została ustalona na podstawie wędlin, które jem najczęściej i bez których nie potrafiłabym się obejść.
Zaczynamy od pierwszego czy trzeciego? Daję ci trochę napięcia... Zaczynamy od trzeciego miejsca.
Szanowni Państwo, oto Prosciutto Crudo! Jego cechy organoleptyczne, które tak bardzo uwielbiam, odróżniają go ze względu na słodycz, smakowitość, aromat, a oczywiście doskonały smak. Uwielbiam go, gdy jest bardzo cienko krojony, tak cienko, że rozpływa się w ustach!
Prosciutto Crudo alpino z La Casara to wędlina, którą zawsze warto mieć w domu, ponieważ doskonale nadaje się do przygotowywania prostych, szybkich, ale równie smacznych i bogatych w smaku potraw! Przykład? piadina! Z odrobiną stracchino wszystko jest gotowe.
A jednak zdradzę ci bardzo smakowite danie, do którego uwielbiam dodawać pokrojone w paski prosciutto crudo: sałatkę! Piękna sałatka z mnóstwem warzyw wzbogacona o kilka plasterków prosciutto crudo to najlepszy sposób, aby uczynić danie zdrowym, a także smacznym i pysznym.
Nigdy nie próbowałeś? Zdecydowanie ci to polecam.
Na drugim miejscu nie mogłam nie umieścić czegoś, co ma związek z pizzą, ponieważ to jedno z moich ulubionych dań! A według ciebie, czym mogłabym ją przyprawić? Oczywiście wędliną! Ale nie byle jaką, to salamino piccante! Uwielbiam mocne i wyraziste smaki, a wśród nich pikantność!
Dla mnie pizza z salamino piccante i gorgonzolą, dzięki! Mam ślinotok, a ty nie?
Szczerze mówiąc, trzymam również w domu ładny salamino piccante, jak ten od Corrado Benedetti, na wszelki wypadek! Doskonały również jako dodatek do domowej pizzy.
Ciekawy, której wędlinie przyznałam złoty medal? Na pierwszym miejscu, z minimalną różnicą do drugiego miejsca, mamy królową wędlin, jedyną i niepowtarzalną pancetta!
Dla mnie pancetta jest na szczycie, ponieważ jest pełna smaku i pasuje wszędzie, od pizzy, do piadiny, ale też smakuje dobrze samodzielnie.
Moją ulubioną jest Pancetta Arrotolata od Corrado Benedetti, ponieważ można ją kroić w plastry. Bardzo lubię też Pancetta Tesa Lucana z Salumificio Burgentino. Ta ostatnia na grillu jest naprawdę doskonała. Nie ukrywam, że używam jej również do carbonary, dania, które uwielbiam gotować! Tak, wiem, do carbonary powinno iść guanciale! Uwielbiam to danie zarówno z pancetta, jak i guanciale, i w tej kwestii polecam ci dojrzałe guanciale od Fattoria Lepini.
Myślisz, że już skończyłam? Oczywiście, że nie! Jest wiele innych wędlin, które uwielbiam, a teraz przedstawiam ci dwie, które szczególnie lubię samodzielnie, czyli na pięknym talerzu do aperitifu lub w kanapce!
Mówię o Salame Nostrano z Salumificio Freoni Danzi: delektowanie się kilkoma pięknymi plasterkami na drewnianym talerzu, obok kawałków serów dojrzewających to najlepszy sposób na spędzenie wieczoru w towarzystwie, wszystko w towarzystwie kieliszka czerwonego wina.
Mortadella Bologna Igp Ovalina z Salumificio Pedrazzoli to dla mnie wędlina, która przywołuje wspomnienia: kiedy byłam dzieckiem, mama przygotowywała kanapkę z mortadelą dla budowlańców, którzy remontowali nasz dom, a zawsze zostawiała też jeden dla mnie: uważam, że to proste, ale doskonałe połączenie i nadal przyjemnie mi się je!
I oto kończymy moją listę. Musiałam dokonać starannego wyboru i umieścić moje ulubione produkty. Mogłabym wymienić wiele innych, takich jak Tastasale z czystej wieprzowiny od Corrado Benedetti czy Hamburger z czystej wieprzowiny od Quadro Carni e Salumi 1860.
Jedną z rzeczy, które uwielbiam robić, jest dawanie żywności przyjaciołom i rodzinie, świeżych i rzemieślniczych: oryginalny i innowacyjny pomysł, aby zaskoczyć każdego!
Mówiąc o wędlinach, lubię zaskakiwać moich przyjaciół Cordivino Salamino z affinamentem w Amarone od Corrado Benedetti, który powstaje w procesie dojrzewania produktu o prostych korzeniach w moszczu szlachetnego wina, czyli Amarone della Valpolicella DOCG.
Innym idealnym prezentem według mnie jest piękny Salame z czarnym truflem od Quadro Carni e Salumi 1860, specjalna wędlina o wyrazistym smaku.
Na koniec często daję mojej rodzinie gotowe ragù, takie jak Ragù z mięsa Chianina od Tartufi Bianconi.
Co mogę dodać, mam nadzieję, że dałam ci dobre rady i kilka pomysłów do wypróbowania w przyszłości!
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
