Fregola da Sardenha: saboreando a tradição

Fregola é uma pequena massa em forma de bola que lembra o cuscuz, mas com um toque sardo próprio.

Vamos descobrir juntos como essa massa entra no coração e nos pratos de quem ama o mar e seu sabor.

Por que isso 'rasteja'?

O nome 'fregola' é derivado do latim 'fricare', que significa esfregar ou esfregar.

Essa palavra foi adotada na língua sarda, com o significado de “esfregar entre as mãos”, e descreve o gesto tradicional dos fabricantes de massas que esfregavam pequenos pedaços de massa entre as mãos para dar a eles a forma granulada característica.

Esse gesto é o segredo para obter a textura única da fregola da Sardenha, crocante por fora e macia por dentro.

História e tradição

A criação da Fregola da Sardenha remonta aos tempos antigos, quando era usada como uma solução para conservar cereais durante os longos meses de inverno.

Esta massa é um &' testemunho autêntico da história e das raízes da Sardenha.

Fruto do &' influência dos árabes que dominaram a Sardenha por séculos, ela posteriormente tomou forma e seu próprio caráter.

Inicialmente preparado de forma artesanal, logo se tornou um pilar da &' nutrição local, reunindo famílias em momentos de convívio e compartilhamento.

Ainda hoje, a Fregola da Sardenha é apreciada em ocasiões especiais e em celebrações familiares, carregando séculos de tradição e autenticidade em sua preparação e degustação.

Celebrando os sabores do mar com a fregola da Sardenha

A fregola da Sardenha combina perfeitamente com os sabores do mar.

É a base perfeita para pratos ricos em frutos do mar, como mexilhões, amêijoas, camarões e lulas.

Mas não pare por aí; explore as delícias de sopas de peixe, molhos ricos e saladas de frutos do mar que fazem essa pequena massa brilhar!

Ângela Cordioli

S&M