Odwiedzanie Wenecji, najbardziej znanej prowincji Wenecji Euganejskiej, podczas karnawału to wyjątkowe doświadczenie, które przenosi w przeszłość.
W kontekście święta miasto zamienia się w otwarty teatr pełen masek, kolorów i błyszczących strojów.
Weneckie frittelle, słynne "fritoe venexiane" w dialekcie, pochodzą z XVII wieku. W tamtych czasach Wenecja miała korporację 70 fritoleri, z których każdy miał przypisany obszar miasta, w którym mógł przygotowywać i sprzedawać frittelle. W XVIII wieku te przysmaki zostały ogłoszone narodowym słodyczą stanu Wenecja Euganejska.
Powszechną praktyką tamtych czasów było nabijanie ich na patyki, co pozwalało na smakowanie ich na ciepło bez brudzenia rąk. Oryginalny przepis zawierał rodzynki i orzeszki piniowe, ale z biegiem czasu rozwinęły się liczne warianty. Weneckie frittelle, przygotowywane z ciasta z jaj, mąki, cukru, rodzynek i orzeszków piniowych, są smażone na gorącym oleju i posypane cukrem.
Ich miękka konsystencja i otulający smak czynią je symbolem karnawału weneckiego. Podczas gdy oryginalny przepis nadal jest szeroko ceniony, wiele cukierni eksperymentuje z wariantami z kremami, owocami i lokalnymi aromatami.
Tiramisu, często kojarzone z kulinarnymi celebracjami w Wenecji, ma interesującą historię. Chociaż niektóre świadectwa sugerują, że powstało w Treviso w latach 60-tych, ostatnie badania z 2016 roku wskazują na możliwe pochodzenie w Pieris, w pobliżu mostu nad Isonzo, w 1935 roku.
Najbardziej rozpowszechniona wersja twierdzi, że powstało w Treviso, dzięki umiejętnościom cukiernika Loly Linguanotto w latach 70-tych.
Oryginalny przepis na tiramisù zakłada użycie mascarpone, jajek, cukru, savoiardi, kawy i kakao w proszku.
Montaż składników odbywa się poprzez układanie nasączonych kawą savoiardi naprzemiennie z kremem. Na koniec wszystko posypuje się obficie kakao w proszku.
Oprócz tiramisù istnieje wiele innych typowych słodkości okresowych z Wenecji Euganejskiej.
Chiacchiere, dawniej znane jako "frictilia" w czasach rzymskich, były produkowane w obfitości podczas saturnów. Nazwa może się różnić, ale ich wspaniały smak nigdy się nie zmienia. To smażone ciastka, lekkie i chrupiące, idealne do świętowania karnawału.
Smażona crema, typowa dla Wenecji, jest spożywana w okresie od Bożego Narodzenia do karnawału. To smażone tradycyjne ciasto budyniowe, podawane w efektownych formach jak kostki czy romby. Ten przysmak, obecnie uznawany za finger food i street food, zachowuje retro urok łączący tradycję i nowoczesność.
Oprócz frittelle i chiacchiere, karnawał w Wenecji ma w ofercie inne pyszne słodycze, takie jak galani, lekkie i chrupiące słodkości przygotowane z mąki, masła, cukru i jajek. Ich nieregularne kształty i obfite posypanie cukrem pudrem sprawiają, że są nieodparte.
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
