Aroko Chocolate

Conhecemos Dubraska e Johonny, um jovem casal venezuelano que mora na Itália há anos, no Taste in Florence, quando foram premiados pela Chocolate Company como chocolatiers emergentes.
Diante de monstros sagrados como Amedei, Slitti e Domori, no mesmo palco, eles também se sentaram, felizes por terem alcançado o primeiro gol, em uma

corrida de decatlo.

Chocolatiers emergentes

Ah, sim, porque estão em dois, companheiros na vida e unidos pela paixão pela terra d&' origens, criadores e pintores de todo o ciclo de produção: desde a seleção dos grãos de cacau mais valiosos (obviamente venezuelanos), l&' preparação de receitas, até a produção de chocolate e cremes para barrar até &' dentro de seu laboratório.

Passar da paixão para o trabalho já é uma conquista. Quando você é notado e reconhecido pela maior associação italiana de consumidores de chocolate, significa que você fez o trabalho muito bem. Um trabalho que concretiza o desejo de chamar a atenção dos consumidores para a qualidade dos vários tipos de cacau venezuelano

.

Por que Aroko

Um termo que remonta às origens de Dubraska

e Johonny. Na língua Chaima dos indígenas que povoaram parte do território venezuelano, significa Pluma ou Coroa de Penas, um símbolo de poder e honra.

Primeira palavra-chave: seleção de cacau
Somente as melhores variedades de

porcelana e chuao, produtos raros que, graças à biodiversidade, adquirem peculiaridades e aromas particulares. O cacau é como a uva, o chocolate é como o vinho: cada terroir dá vida a um produto com um sabor único

.

Porcelana & Chuao em poucas linhas A porcelana

é um
dos cacau crioulos mais raros com um aroma extra fino do mundo, que nasce exclusivamente na Venezuela, nas montanhas da Sierra di Perija, perto do Lago Maracaibo. Esta preciosa variedade de cacau é naturalmente livre de amargor e dá uma redondeza notável, devido ao alto teor de manteiga de cacau contida nos grãos.

O Chuao é considerado por muitos o melhor chocolate do mundo: foi criado exclusivamente na vila de Chuao, perto do Parque Nacional Henry Pittier, no estado de Aragua, na Venezuela. É considerado um crioulo moderno, caracterizado por uma alta pureza genética que o torna livre de amargor e um toque característico de acidez que confere ao chocolate frescor e uma nota frutada e

muito persistente.

Segunda senha: Bean to Bar

O que isso significa? A produção de chocolate artesanal é feita gerenciando todas as fases de processamento, do grão à barra, para ter maior controle

do produto acabado.